ஜப்பானின் ஆரோக்கிய ரகசியம்...! -தினமும் மிசோ சூப் ( MISO SOUP ) குடிக்கும் பாரம்பரிய பழக்கம்..!
MISO SOUP RECIPE
மிசோ சூப் – ஜப்பானின் பாரம்பரிய சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
மிசோ பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன்
தாஷி (ஜப்பானிய ஸ்டாக் – கம்பு/கடல் பாசி, பனிட்டோ பிளேக் வைத்து செய்யப்படும்) – 2 கப்
டோஃபு – சிறிய கட்டிகளாக வெட்டியது (½ கப்)
பச்சை வெங்காயம் (spring onion) – நறுக்கியது (2 டேபிள்ஸ்பூன்)
வாகமே (உலர்ந்த கடல் பாசி) – சிறிதளவு (நனைத்து வைத்தது)
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தாஷி ஸ்டாக் (2 கப்) ஊற்றி மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்.
கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் நனைத்து வைத்த வாகமே மற்றும் டோஃபு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
அடுப்பை மெதுவாக வைத்து, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மிசோ பேஸ்ட் எடுத்து, கொஞ்சம் சூடான தாஷி நீர் கலந்து கரைத்து கொள்ளவும்.
அதை சூப்பில் மெதுவாக சேர்த்து கலக்கவும். (கவனிக்க: மிசோ பேஸ்ட் அதிகம் கொதிக்கக் கூடாது; சுவை மாறிவிடும்.)
இறுதியாக மேல் பக்கத்தில் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் தூவி சூடாக பரிமாறவும்.