மஅமூல் (Ma’amoul) 
மஅமூல் என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய பிஸ்கட் வகை. குறிப்பாக ஈத், கிறிஸ்துமஸ் போன்ற திருநாள்களில் குடும்பத்தோடு பகிர்ந்து சாப்பிடப்படும் சிறப்பு இனிப்பு. மிருதுவான மாவின் உள்ளே பேரீச்சம்பழம், வால்நட், பிஸ்தா, பாதாம் போன்ற இனிப்பு பூரணங்கள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
செய்ய வேண்டிய பொருட்கள்:
ரவை / மைதா – 2 கப்
நெய் / வெண்ணெய் – ½ கப்
பால் – ¼ கப்
சர்க்கரை – ¼ கப்
ஈஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
பூரணம் (பேரீச்சம்பழம் விழுது / நட்டுகள் + சீனி + சிறிது ஏலக்காய் தூள்) – தேவையான அளவு

செய்முறை:
முதலில்,ரவை/மைதா, நெய், சர்க்கரை, ஈஸ்ட், பால் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, நடுவில் குழி செய்து, பேரீச்சம்பழம் அல்லது நட்டுப் பூரணத்தை வைத்து மூடி வடிவமைக்கவும்.
(இதற்காக சிறப்பு Ma’amoul Mold பயன்படுத்துவார்கள்; அதனால் அழகான வடிவம் கிடைக்கும்).
180° C வெப்பத்தில் ஓவனில் 15–20 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.
சுடச் சுட பிஸ்கட் மீது பவுடர் சர்க்கரை தூவி பரிமாறவும்.
சுவை:
வெளியில் சற்றே குரும்குரும், உள்ளே மென்மையான பூரண இனிப்பு — பேரீச்சம்பழத்தின் இயற்கை இனிப்பும், நட்டுகளின் சத்தும் mouth-melting அனுபவத்தை தரும்.
பயன்பாடு:
திருவிழாக்கள், விருந்துகள், பண்டிகை நாட்கள், குடும்பக் கூடல்கள் – எங்கு பார்த்தாலும் மஅமூல் அவசியம் இருக்கும்.