சோயா சாஸ் டிம்சம் (Dim Sum) 
டிம்சம் என்பது சீனாவின் பாரம்பரிய உணவு வகை, “குவியலில் வரும் சிறு சிறு நுண் உணவுப் பொருட்கள்” என்ற அர்த்தத்தைக் கொண்டது. பொதுவாக, டீ நேர உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.
டிம்சம் இரண்டு முக்கிய வகைகளில் வழங்கப்படுகிறது:
(Steamed) – உப்புப் பருப்பு, இறைச்சி, காய்கறி போன்ற கலவைகளால் நிரம்பிய ஸ்டீம்டு டிம்சம்.
Fried – எண்ணெயில் வதக்கிய, தோல் மென்மையும், உள்பொருள் சுவை நிறைந்த டிம்சம்.
சோயா சாஸ் டிம்சம் என்பது சிறிது காரம், உப்பு மற்றும் மிதமான சோயா சாஸ் சுவை கலந்தது. இது சாதாரண டீ நேர உணவை இன்னும் சுவைமிகு வகையாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
மைதா – 1 கப்
தண்ணீர் – ½ கப்
உப்பு – சிறிது
சோயா சாஸ் – 2 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 2 பற்கள் (நறுக்கியது)
இஞ்சி – சிறிய துண்டு (நறுக்கியது)
காய் பொருள்கள் – ½ கப் (குடல் வெங்காயம், முள்ளங்கி, காரட்)
இறைச்சி அல்லது சாம்பார் சோஸ் – 100 கிராம்
எண்ணெய் – வதக்க (Fried Dim Sumக்கு)

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method):
டிம்ச் மாவு தயார் செய்யவும்:
மைதாவை உப்புடன் கலந்து, மெல்ல தண்ணீரை சேர்த்து மெல்ல மாவு செய்யவும்.
30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
உள்பொருள் கலவை:
இறைச்சி, காய்கறிகள், பூண்டு, இஞ்ஜி மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து நன்கு கிளறவும்.
டிம்ச் வடிவமைத்தல்:
மாவிலிருந்து சிறிய உருண்டைகள் எடுத்து வட்டமாக மெல்ல விரித்து, உள்பொருளை மையத்தில் வைக்கவும்.
உள்பொருளை மெல்ல மூடி உருண்ட டிம்ச் உருவாக்கவும்.
சமையல்:
Steamed Dim Sum: கம்பம் வைத்த குக்கரில் 10–15 நிமிடம் வேகவைத்து பரிமாறவும்.
Fried Dim Sum: எண்ணெயில் தங்கம் நிறம் வந்த வரை வதக்கி பரிமாறவும்.
சூடாக பரிமாறுதல்:
மேலே சிறிது சோயா சாஸ் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்.
சுவை ரகசியம்:
உள்பொருள் மென்மையானது
சோயா சாஸ் சுவை நன்கு சென்று, தோல் க்ரிஸ்பி (Fried) அல்லது மென்மையானது (Steamed)
டீ நேரத்திற்கு சிறந்த சிற்றுண்டி உணவு