ஜாங் ஷூ (Zha Jiang Mian) 
ஜாங் ஷூ என்பது சீனாவின் புகழ்பெற்ற இன்ஸ்டாண்டு நோடுல்ஸ் வகை. இது மிளகாய், சோயா சாஸ் கலந்த மிடியம்மா சாஸ் மூலம் சுவைக்கப்பட்ட ஒரு உணவு. இந்த உணவின் தனித்துவம், சாஸ் மற்றும் நோடுல்ஸ் சேர்ந்து கொடுக்கும் உல்லாசமான சுவையில் உள்ளது. சீனாவில் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் மற்றும் வீட்டில் விரும்பி தயாரிக்கப்படும் உணவு இது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
இன்ஸ்டாண்டு நோடுல்ஸ் – 200 கிராம்
மிளகாய் துருவல் – 1 மேசைக்கரண்டி (அல்லது ருசிக்கு ஏற்ப)
சோயா சாஸ் – 3 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 3 பற்கள் (நறுக்கியது)
இஞ்சி – 1 இஞ்ச் துண்டு (நறுக்கியது)
சுக்கர் – 1 மேசைக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
தக்காளி (விரும்பினால்) – 1 (நறுக்கியது)
தண்ணீர் – தேவையான அளவு

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method):
நோடுல்ஸை உதிர்ந்து கொள்ளவும்:
நோடுல்ஸை கிழிக்காமல் வேகவைத்து, தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைக்கவும்.
சாஸ் தயார் செய்யவும்:
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
அதில் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் சுக்கரை கலக்கவும்.
விரும்பினால் நறுக்கிய தக்காளியும் சேர்க்கலாம்.
நோடுல்ஸுடன் கலக்கவும்:
வெந்த நோடுல்ஸை சாஸ் கலவையில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
சாஸ் நோடுல்ஸில் நன்கு சென்று, சுவை கையாளும் அளவு இருக்க வேண்டும்.
பரிமாறும் விதம்:
மேலே நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
விரும்பினால் சில நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சோப்பாக பரிமாறலாம்.
சுவை ரகசியம்:
சாஸ்(மிடியம்மா சுவை)
நோடுல்ஸ் மென்மையும் சாஸ் சுவை சமநிலை
சிறிது காரம் மற்றும் சோயா சாஸ் ருசி சேர்த்து பாரம்பரிய சீன சுவை