ரோஸ் ரஸ்க் (Rasmalai /Roshmalai) 
ரோஸ் ரஸ்க் என்பது இந்தியாவின் பாரம்பரிய இனிப்பு வகை.
பால் மற்றும் பால் கலந்த சாஸ் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் மென்மையான பிழ்லைகள் (soft cheese dumplings) கொண்டது.
இது பெரும்பாலும் பண்டிகை அல்லது விருந்து போது பரிமாறப்படும்.
ரோஸ் ரஸ்க் சுவையில் மிக மென்மை, இனிப்பு, மற்றும் பால் சார்ந்த சுவை கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பிள்ளைகள் (Cheese Balls / Chhena Balls):
பால் (Milk) – 1 லிட்டர்
எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி
சுக்கர் – 4 மேசைக்கரண்டி
பாதாம் / கஜா தூள் – சிறிது (Optional)
ரோஸ் பால் கலவை (Ras / Milk Syrup):
பால் – 500 மில்லி
சுக்கர் – 3 மேசைக்கரண்டி
எலச்சி தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
நறுக்கிய காஜு மற்றும் பாதாம் – அலங்கரிக்க

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method):
சேனா (Chhena / Paneer) தயாரிப்பு:
1 லிட்டர் பாலை காஞ்சி வரை கொதிக்க விடவும்.
அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பால் புரட்டிக்கொள்ளவும்.
எடுக்கப்பட்ட சேனா பிசைந்து உருண்டைகள் வடிவில் உருட்டவும்.
உருண்டைகள் வேகவைத்தல்:
கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, சக்கருடன் சேர்த்து உருண்டைகளை 10–15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
பிறகு வெந்நீரிலிருந்து எடுத்து குளிர்ந்த பாலை கலவையில் வைக்கவும்.
ரோஸ் பால் கலவை தயாரித்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் பால், சுக்கர் மற்றும் எலச்சி தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
நறுக்கிய காஜு, பாதாம் சேர்க்கவும்.
மெர்ஜ் செய்வது:
வேகவைத்த உருண்டைகளை பால் கலவையில் நன்கு ஊற வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் சில மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
பரிமாறும் விதம்:
மென்மையான பிள்ளைகள் + பால் கலந்த சாஸ் = சுவை மிகுந்த ரோஸ் ரஸ்க்
மேலே நறுக்கிய நட்டு தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சுவை ரகசியம்:
பால் சார்ந்த மென்மை மற்றும் இனிப்பு
எலச்சி, காஜு, பாதாம் சேர்ந்து பாரம்பரிய இந்திய சுவை
குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறும் போது சுவை அதிகம்