பீக் பக்கிங் டக் (Peking Duck) 
பீக் பக்கிங் டக் என்பது சீனாவின் பீஜிங் நகரத்தின் புகழ்பெற்ற கலாச்சார உணவுப் பொருள். இந்த உணவின் தனித்துவம் அதில் உள்ளது: தோல் மிகவும் க்ரிஸ்பியாக வதக்கப்பட்டு, மென்மையான இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுவது. சிறிது ஹோயின் சாஸ் சேர்த்து, பான் பேப்பரில் சமைத்து, வெள்ளரி, பூண்டு, வெங்காயம் போன்ற சிக்கலான பொருட்களுடன் சாப்பிடுவதே இதன் சுவை ரகசியம்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
முழு வாத்து – 1
உப்பு – தேவையான அளவு
சர்க்கரை – 2 மேசைக்கரண்டி
ஹோயின் சாஸ் – 4 மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது பருத்தி எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
வெள்ளரி, வெங்காயம், பூண்டு – தேவையான அளவு
பான் பேப்பர் அல்லது மைதா ரொட்டி

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method):
வாத்தை சுத்தம் செய்து உப்பு தடவி வைக்கவும்.
தோலை க்ரிஸ்பியாக வதக்க வேண்டும்: சிறிது சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் கலந்து தோலை மெல்ல தடவி, காற்றில் அல்லது ஓவென் உதிர்க்கவும்.
உள் இறைச்சியை மென்மையாக வதக்கவும்: வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து மென்மையான நிலையில் வதக்க வேண்டும்.
ஹோயின் சாஸ் சேர்க்கவும்: இறைச்சியுடன் சாஸ் கலந்து, சுவையை கொடுக்கவும்.
பரிமாறும் விதம்: பான் பேப்பர் அல்லது ரொட்டியில் தோல், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
சுவை ரகசியம்:
தோல் முற்றிலும் க்ரிஸ்பியாக இருக்க வேண்டும்.
சாஸ், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் சரியான சமநிலை.
பீஜிங் முறையைப் பின்பற்றுவது மட்டுமே உணவை அசல் சுவையில் அனுபவிக்க உதவும்.