Hoddeok  – இனிப்பு கொரிய பான்கேக்
Hoddeok என்பது கொரியாவின் பரபரப்பான ஸ்ட்ரீட் ஸ்நாக்.
அதன் முக்கிய சிறப்பு இனிப்பு செக்கட் பொருத்தம்.
சூரியன் சீசனில் வெறும் கையில் சுட்டு சாப்பிடும் ஹோட்டிக் மிகவும் பிரபலமாகிறது.
மென்மையான பேஸ்ட் மற்றும் கரமான உள்ளடக்கம் சாப்பிடும் போது இனிப்பு அனுபவத்தை தரும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பேஸ்ட் (Dough):
மைதா மாவு – 2 கப்
வெள்ளரிக்காய் சுக்கு (Yeast) – 1 tsp
சர்க்கரை – 2 tsp
உப்பு – 1/2 tsp
வெந்நீர் – 3/4 கப்
எண்ணெய் – 2 tsp
இனிப்பு பொருத்தம் (Filling):
வெல்லம் (Brown sugar) – 1/2 கப்
நறுக்கிய வால்நட் அல்லது தட்டிய விதைகள் – 1/4 கப்
cinnamon powder – 1/2 tsp
வெறுக்க (Cooking):
எண்ணெய் – போதுமான அளவு

செய்முறை (Preparation Method):
பேஸ்ட் தயார் செய்தல்:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, யீஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
வெந்நீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட் கலக்கவும்.
மூடி வைத்து 1–2 மணி நேரம் ஊதிவிடவும் (dough double ஆகும் வரை).
இனிப்பு பொருத்தம் தயாரித்தல்:
வெல்லம், வால்நட் மற்றும் சின்னமன் தூள் ஒன்றிணைத்து சுவை படுத்தவும்.
Hoddeok உருவாக்குதல்:
ஊதிய dough-ல் சிறிய பந்துகள் எடுத்து, நடுவில் இனிப்பு பொருத்தம் வைத்து சுருட்டவும் (envelop செய்ய).
பேனில் எண்ணெய் விட்டு, மெதுவாக இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக வறுத்து பரிமாறவும்.
சிறந்த பரிமாற்றம்:
சூடான நிலையில் உடனே சாப்பிடவேண்டும்; இதனால் இனிப்பு பொருத்தம் மெல்லிய கரமாய் உள்கில் அமையும்.