நெய் மணத்தில் நெஞ்சை கொள்ளை கொள்ளும் சுவை...! லாப்ஸி ஆரோக்கிய இனிப்பாக மீண்டும் முன்னிலையில்...!
heart stopping taste scent ghee Lapsi back spotlight healthy dessert
Lapsi என்பது Rajasthan மாநிலத்தின் பாரம்பரிய இனிப்பு. இது உடைத்த கோதுமை (broken wheat), நெய் மற்றும் வெல்லம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது ஆரோக்கியமானதும், சத்தானதும் ஆக இருப்பதால் விழாக்கள், சுப நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் சிறப்பு நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மென்மையான அமைப்பும், நெய் மணமும் இதன் சிறப்புகள்.
தேவையான பொருட்கள்
உடைத்த கோதுமை – 1 கப்
வெல்லம் – 3/4 கப்
நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
தண்ணீர் – 2 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து உடைத்த கோதுமையை லேசாக வறுக்கவும்.
அதில் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்.
வேகவிட்ட பிறகு வெல்லத்தை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
கலவை கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
பின்னர் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.
நன்றாக கிளறி இறக்கி சூடாக பரிமாறவும்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
வெல்லம் பதிலாக சர்க்கரையும் பயன்படுத்தலாம்.
நெய் அளவை அதிகப்படுத்தினால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
சூடாக சாப்பிடும்போது இதன் சுவை சிறந்ததாக இருக்கும்.
எளிமையான பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் இந்த லாப்ஸி, ஆரோக்கியத்தையும் பாரம்பரியத்தையும் ஒருசேர தரும் ஒரு சிறந்த இனிப்பு ஆகும்.
English Summary
heart stopping taste scent ghee Lapsi back spotlight healthy dessert