Pollo a la Plancha என்பது Cuba நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான எளிய மற்றும் சுவையான உணவு வகை.
சிக்கனை லெமன் அல்லது ஆரஞ்சு சாறு, பூண்டு மற்றும் மசாலாக்களுடன் ஊறவைத்து, பின்னர் கிரில் அல்லது தட்டில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளியே லேசாக குருமுறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.
சாதம், காராமணி அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறுவது வழக்கம்.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் (boneless) – 300 கிராம்
எலுமிச்சை சாறு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
ஆரஞ்சு சாறு (விருப்பம்) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பூண்டு – 5 பல் (நறுக்கியது)
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் ஆயில் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தயாரிக்கும் முறை
சிக்கனை சுத்தமாக கழுவி துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு சாறு, பூண்டு, மசாலா தூள்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
இந்த கலவையில் சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக ஊறவைத்து, குறைந்தது 30–60 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
ஒரு தட்டில் அல்லது கிரில் பானில் எண்ணெய் ஊற்றி காயவைக்கவும்.
ஊறவைத்த சிக்கனை வைத்து மிதமான தீயில் இருபுறமும் நன்றாக வேகவைக்கவும்.
வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகும் வரை சமைத்து இறக்கவும்.
சூடாக சாதம் அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
நீண்ட நேரம் ஊறவைத்தால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
ஓவன் அல்லது கிரில் மெஷினிலும் செய்யலாம்.
லைம் ஜூஸ் சேர்த்தால் சுவை புத்துணர்ச்சியாக இருக்கும்.