ஜிஞ்சர் பிரெட் குக்கீஸ் (Gingerbread Cookies) – கிறிஸ்துமஸ் ஸ்பெஷல் இனிப்பு பிஸ்கட்
கிறிஸ்துமஸ் காலத்தைக் குக்கீஸில்லாமல் கற்பனை செய்வதே கடினம்! அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது ஜிஞ்சர் பிரெட் குக்கீஸ். இவை இனிப்பான, மணமிக்க மசாலா சேர்க்கப்பட்ட பிஸ்கட்டுகள். பெரும்பாலும் மனிதர், நட்சத்திரம் அல்லது வீடு போன்ற வடிவங்களில் வெட்டி அலங்கரிக்கப்படும். சின்னச் சின்ன குழந்தைகள் இதை அலங்கரித்து சுவைக்கும் அனுபவம் கிறிஸ்துமஸின் மெருகாகும்!
தேவையான பொருட்கள்:
மாவுக்காக:
மைதா மாவு – 2 ½ கப்
வெண்ணெய் (மென்மையானது) – ½ கப்
ப்ரவுன் சர்க்கரை – ½ கப்
தேன் (Honey) அல்லது Molasses – ½ கப்
முட்டை – 1
ஜிஞ்சர் பவுடர் – 1 ½ டீஸ்பூன்
சினமன் (இலவங்கப்பட்டை) பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
க்லோவ் (கிராம்பு) பவுடர் – ¼ டீஸ்பூன்
பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
சிறிதளவு உப்பு
அலங்காரத்திற்காக (Decorating Icing):
ஐசிங் சர்க்கரை – 1 கப்
பால் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
வனிலா எசென்ஸ் – ½ டீஸ்பூன்
(பொருட்டாக இருந்தால்) food colors – சிறிதளவு

செய்முறை:
மாவு தயார் செய்தல்:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் ப்ரவுன் சர்க்கரையை சேர்த்து மென்மையாக அடிக்கவும்.
அதன் பிறகு முட்டை, தேன் (அல்லது மொலாசஸ்), ஜிஞ்சர் பவுடர், சினமன், க்லோவ் பவுடர், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
மைதா மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்த்து மெதுவாக கலந்தால் மிருதுவான மாவு தயாராகும்.
அந்த மாவை கிளிங் ஃபில்மில் மடித்து குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும்.
வடிவம் கொடுத்தல்:
மாவை வெளியில் எடுத்து மெதுவாக உருட்டி, ¼ இன்ச் தடிமனாக உருட்டவும்.
குக்கீ கட்டர்கள் (மனிதர், நட்சத்திரம், மரம், வீடு போன்ற வடிவங்களில்) வைத்து வெட்டவும்.பேக் செய்தல்:
பேக்கிங் ட்ரேயில் பட்டர் பேப்பர் போட்டு, வடிவங்கள் வைத்துக்கொள்ளவும்.
180°C வெப்பநிலையில் 10–12 நிமிடங்கள் அல்லது ஓரங்கள் பழுப்பு நிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.
குளிர்ந்ததும் அவை முறுவலாக மாறும்.
அலங்காரம்:
ஐசிங் சர்க்கரை, பால், வனிலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
பைப்பிங் பேக் மூலம் குக்கீஸில் புன்னகை முகம், அலங்காரம், வீட்டின் வடிவங்கள் வரையலாம்.
விருப்பமெனில் வண்ணங்கள் சேர்த்து வண்ணமயமான கிறிஸ்துமஸ் அலங்காரம் செய்யலாம்.