Samsa 
Samsa என்பது உஸ்பெகிஸ்தானில் மிகவும் பிரபலமான பேக் செய்யப்பட்ட பஃப் வகை உணவு.
மாவால் செய்யப்பட்ட வெளிப்புற உறையின் உள்ளே
mutton / beef, வெங்காயம் மற்றும் மிதமான மசாலா நிரப்பி
தந்தூரி ஓவனில் (clay oven) வேகவைக்கப்படுகிறது.
தெருவோர உணவாக தொடங்கி,
இன்று விழாக்கள், விருந்துகள் வரை Samsa தனி இடம் பிடித்துள்ளது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
வெளிப்புற மாவுக்கு:
மைதா – 3 கப்
உப்பு – தேவைக்கு
தண்ணீர் – தேவைக்கு
எண்ணெய் / வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உள்ளே நிரப்ப (Stuffing):
மutton / beef (சிறு துண்டுகளாக) – 250 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
உப்பு – தேவைக்கு
கருப்பு மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
மேலே தடவ:
முட்டை மஞ்சள் – 1 (விருப்பம்)
எள் / கருஞ்சீரகம் – தூவ

செய்முறை (Preparation Method)
Step 1: மாவு பிசைதல்
மைதா, உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி
மென்மையான ஆனால் உறுதியான மாவாக பிசையவும்.
மாவை மூடி 30 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
Step 2: நிரப்புதல் தயாரித்தல்
மutton / beef, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, சீரகம், மிளகாய் தூள் சேர்த்து
நன்றாக கலக்கவும்.
நீர் சேர்க்க வேண்டாம் – இயற்கை சாறு போதும்.
Step 3: Samsa வடிவமைத்தல்
மாவை உருண்டைகளாக செய்து, சதுரம் / முக்கோணமாக விரிக்கவும்.
நடுவில் நிரப்புதல் வைத்து
நன்றாக மூடி, ஓரங்களை ஒட்டவும்.
Step 4: வேகவைத்தல் (Baking)
மேலே முட்டை மஞ்சள் தடவி, எள் / கருஞ்சீரகம் தூவவும்.
முன் சூடாக்கிய ஓவனில்
200°C-ல் 25–30 நிமிடம் பொன்னிறமாக சுடவும்.