Fattoush என்பது சிரியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் பிரபலமான புதிதாய் சைவ சாலட் ஆகும். இது எளிதில் வீட்டிலும் தயாரிக்கலாம், ஆரோக்கியத்தையும் தரும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பீட்டா ரொட்டி – 2 (தோராயமாக நறுக்கியது)
பச்சை இலைகள் – 2 கப் (ரொக்கேட்டா, லெட்டுசு, ஸ்பினாச் கலவை)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
கேரட் – 1 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – சிறிது
தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சுட்ட பீட்டா துண்டுகள் – 1 கப்
தானியங்கள் (மூலிகை) – சிறிது
பம்பரிப்பழச் சாறு (Pomegranate molasses) – 2 மேசைக்கரண்டி
ஒலி வெண்ணெய் / ஒலி எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
சுமாக் தூள் (Sumac) – 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு மற்றும் மிளகு – தேவையான அளவு

சமைக்கும் முறை (Preparation Method)
பீட்டா ரொட்டி தயார் செய்யுதல்
பீட்டா ரொட்டியை சில்லறை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஓவன் அல்லது வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கிரிஸ்பாக வதக்கவும், அல்லது வெட்டிய பீட்டா துண்டுகளை கம்பத்தில் வைக்கவும்.
இலைகள் மற்றும் காய்கறிகள் கலவையாக்கல்
பச்சை இலைகளை நன்கு கழுவி உலர்த்தவும்.
தக்காளி, கேரட், வெங்காயம் ஆகியவற்றை நறுக்கி பெரிய பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
சாலட் சாஸ் தயாரித்தல்
ஒலி எண்ணெய், பம்பரிப்பழச் சாறு, சுமாக் தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
கலவையாக்கல்
தயார் செய்யப்பட்ட இலைகள் மற்றும் காய்கறிகளில் கிரிஸ்ப் பீட்டா துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
மேலே சாலட் சாஸ் ஊற்றி நன்றாக கிளறவும்.
மேலே கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை தூவி அழகுபடுத்தவும்.