சுவைமிகு லாப்னே: பைரிய ஒலி எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளில் மூழ்கிய திரவ தயிர்...!
Delicious Labneh creamy yogurt immersed extra virgin olive oil and herbs
Labneh என்பது மத்திய கிழக்கு மற்றும் சிறிய அரேபிய நாடுகளில் பிரபலமான துருத்திய தயிர் (strained yogurt) ஆகும். இது ரோட்டி, பீட்டா ரொட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பால் தயிர் (plain yogurt) – 500 கிராம்
உப்பு – 1/2 மேசைக்கரண்டி (அல்லது ருசிக்கு ஏற்ப)
ஒலி எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
திகைபூ, புதினா அல்லதுoregano போன்ற மூலிகைகள் – சிறிது
எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி (optional)
சமைக்கும் முறை (Preparation Method)
தயிர் திரித்தல்
பெரிய பாத்திரத்தில் தயிர் ஊற்றி உப்பை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
தயாரான தயிரை சுத்தமான துணியில் மூடி, வடிகட்டி பெரிய பாத்திரத்தில் 12–24 மணி நேரம் வைத்திருக்கவும்.
இதனால் தயிரின் நீர் (whey) வெளியேறும், Labneh கரைமையாகும்.
Labneh தயார் செய்தல்
வடிகட்டிய Labneh-ஐ துணியில் இருந்து எடுத்துவிட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
மேல் பரப்பில் சிறிது ஒலி எண்ணெய் ஊற்றி, திகைபூ அல்லது புதினா தூவி அலங்கரிக்கவும்.
விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
பரிமாறுதல்
பீட்டா ரொட்டி, ரோட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
இடைக்கால சிற்றுண்டி அல்லது மேசையில் சிறப்பான டிபாகவும்.
English Summary
Delicious Labneh creamy yogurt immersed extra virgin olive oil and herbs