சாலட் என்பது மத்திய கிழக்கு உணவு கலாச்சாரத்தில் மிகவும் முக்கியமான, எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் வகையாகும். தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி போன்ற காய்கறிகளை நறுக்கி, அதில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சாலட், சுவையிலும் சத்திலும் சிறந்ததாகும். இது ஒரு சாதாரண சாலட் அல்ல; தினசரி உணவில் உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும் இயற்கையான உணவாகும்.

சுவையின் ரகசியம் – இயற்கையின் தூய்மையான கலவை
இந்த சாலட்டின் உண்மையான சுவை அதன் சுத்தமான, புதிதாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில்தான் இருக்கிறது. தக்காளியின் சற்று இனிப்பு, வெள்ளரிக்காயின் குளிர்ச்சி, வெங்காயத்தின் துள்ளல் சுவை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றின் புளிப்பு—all இவை சேர்ந்து ஒரு புத்துணர்ச்சி தரும் சுவையை உருவாக்குகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த கலவைக்கு ஒரு மென்மையான நிறைவை கொடுக்கிறது.
ஏன் இஸ்ரேலி சாலட் தினசரி உணவில் முக்கியம்?
இஸ்ரேலி சாலட் மிகவும் லைட் மற்றும் சுலபமாக செரிமானமாகும் உணவாகும். இதனால், காலை முதல் இரவு வரை எந்த நேரத்திலும் இதை சாப்பிடலாம். பெரும்பாலும் முக்கிய உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுவதால், அது உணவின் சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் உயர்த்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
தக்காளி – 2 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
வெள்ளரிக்காய் – 2 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
எலுமிச்சை சாறு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
ஆலிவ் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
மிளகு தூள் – சிறிதளவு
தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
படி 1:
தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போடவும்.
படி 2:
அதன் மேல் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.
படி 3:
பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
படி 4:
அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கி, சில நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். இதனால் சுவைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று கலந்து மேம்படும்.
படி 5:
இப்போது புத்துணர்ச்சி தரும் இஸ்ரேலி சாலட் தயார்.
சாப்பிடும் முறை
இஸ்ரேலி சாலட் பொதுவாக முக்கிய உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. பிட்டா பிரெட், ஹம்மஸ் அல்லது மற்ற மத்திய கிழக்கு உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது அதன் சுவை அதிகரிக்கும். தனியாகவும் இதை சாப்பிடலாம்.