Gambas al Ajillo பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இறாலின் இயற்கை சாறு சேர்ந்து, வாயில் நெருடும் சூட்டுடன் தரும் ஸ்பானிஷ் கடல் ருசி! பானிலே சுயமாகச் சுழலும் இறாலின் சஷ்-சஷ் சத்தமே சாப்பாட்டு காதலர்களின் இதயத்துக்கு இசை!
Gambas al Ajillo 
இது ஸ்பெயின் பகுதிகளில் டாப்பாஸ் (சிற்றுண்டி) வகையாக பெரிதும் நேசிக்கப்படும் கடல் உணவு. அதிக சமைப்பு, அதிக மசாலா எதுவும் வேண்டாம், வெறும் பூண்டு + ஆலிவ் எண்ணெய் + பச்சை இறால்!
அருந்தும் நொடிக்கே நாக்கில் கார, மணம், மென்மை, மூன்றும் சேரும் மாயம்!
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பொருள்    அளவு
பச்சை இறால் (Prawns)    300–500g
ஆலிவ் எண்ணெய் (Olive Oil)    5–6 tbsp
பூண்டு பற்கள் (Garlic)    8–10 (நறுக்கி/ச்லைஸ்)
சிவப்பு மிளகாய்/சில்லி ஃப்ளேக்ஸ்    1 tsp
நறுமண கீரை/பர்ஸ்லி (விருப்பம்)    சிறிது
உப்பு    தேவைக்கு
லெமன்    சிறிது சாறு

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
இறால் சுத்தம் செய்யுதல்
தோல், நீல நாரை நீக்கி நன்றாக கழுவி வைக்கவும்.
பேனில் எண்ணெய் சூடாக்குதல்
ஆழமான பானில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
அதிக சூட்டில் வைக்க வேண்டாம் — பூண்டு எரிந்து விடும்.
பூண்டு பொன்னிறம் வரும் வரை வறுத்தல்
வெட்டிய பூண்டை எண்ணெய் மீது போட்டு மெதுவாக வறுக்கவும்.
பூண்டின் மணம் வீசத் தொடங்கும் — இதுவே மேஜிக் மூமைன்ட்!
இறால் சேர்த்தல்
இறாலை பேனில் போட்டு 4–6 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுட்டுக்கொள்ளவும்.
நிறம் பிங்க்-ஆரஞ்ச் கலராக மாறினால் ரெடி!
சில்லி & உப்பு
சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
(காரமாக விரும்பினால் கொஞ்சம் கூடச் சேர்க்கலாம்!)
லெமன் + பர்ஸ்லி_Final Touch!
அடுப்பை அணைத்து, லெமன் ஜூஸ் சில துளி, மேலே பர்ஸ்லி தூவவும்.
சுடுசுடு பரிமாறுங்கள்
பேனிலிருந்து நேராக! ரொட்டியுடன் சாப்பிட்டால் சுவை இரட்டிப்பு!