Fire Engine (பஹாமிய கோர்ன்டு பீஃப் காய்கறி குழம்பு)
விளக்கம்:
பஹாமிய தீவுகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று Fire Engine. இதில் corned beef தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. இதனை பரிமாறும்போது grits (பருப்பு மாவு சிறிது நீரில் கொதித்து செய்த மசியல்) உடன் கொடுக்கப்படுவதால் மிகவும் சத்தான, எளிய மற்றும் இருசுவை உணவாக அமைகிறது.
பொருட்கள் (Ingredients):
Corned beef – 400 கிராம்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை பெல் பெப்பர்கள் – ஒவ்வொன்றும் ½ (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
Grits – 1 கப் (பரிமாற)

சமையல் முறை (Preparation Method):
ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பெல் பெப்பர்கள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பின்னர் corned beef சேர்த்து மெதுவாக வதக்கவும்.
உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து சுவை சரி செய்யவும்.
10–12 நிமிடங்கள் மெதுவாக வெந்து, அனைத்து சுவைகளும் கலந்துவிடும் வரை சமைக்கவும்.
வேறு பாத்திரத்தில் grits கொதிக்க வைத்து, அதை Fire Engine உடன் பரிமாறவும்.
சுவை குறிப்புகள்:
எளிய, குணப்படுத்தும், சத்தான உணவு.
corned beef மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டதால் உடலுக்கும், ஜீவனை உற்சாகப்படுத்தும் உணவு.