Souse (சவுஸ்) – கோழி அல்லது பன்றிக்கோழி சப்பாத்தி
விளக்கம்:
சவுஸ் என்பது பஹாமிய தீவுகளின் பரபரப்பான மற்றும் எளிதான சூப்/சூபாகும். இதில் கொழும்பு அல்லது கோழி இறைச்சி, வெங்காயம், காரமிளகாய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனைத்து மசாலாக்கள் சேர்க்கப்படும். இது பொதுவாக “ஹாங்கோவர் கியர்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, கடுமையான மது குடிப்பின் பின் உடலை குணப்படுத்த உதவுகிறது.
பொருட்கள் (Ingredients):
கோழி / பன்றிக்கோழி – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
காரமிளகாய் (Hot pepper) – 2-3
எல்லா மசாலா (Allspice) – 1 மேசைக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 4 கப்
காய் மல்லி கொத்து / கடுகு – சின்ன அளவு (சேர்க்கை விருப்பம்)

சமையல் முறை (Preparation Method):
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, இறைச்சியை அதில் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம், காரமிளகாய், எல்லா மசாலா, உப்பு மற்றும் விருப்பமான சாற்றுகள் சேர்க்கவும்.
மிதமான நெருப்பு இல் 30–40 நிமிடங்கள் மிதமாக கொதிக்க விடவும்.
இறைச்சி நன்கு சமைந்ததும், எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும்.சில நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கிக் கொடுத்து இறக்கவும்.
சூடாக பரிமாறலாம். தேவையெனில், சிறிது காய் மல்லி கொத்துடன் அலங்கரிக்கலாம்.