Bahamian Rock Lobster (பஹாமிய ராக் லாப்ஸ்டர்)
விளக்கம்:
பஹாமிய தீவுகளில் பிரபலமான கரீபியன் ஸ்பைனி லாப்ஸ்டர், மிகச் சிறந்த கடல் உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது சாதாரணமாக கிரில் செய்யப்படும், ஸ்டீம் செய்யப்படும் அல்லது கிரேமி சாஸ் போன்ற சுவையான வண்ணங்களில் சமையல் செய்யப்படும். இதன் இறால் இறுக்கமானது, சுவையானது மற்றும் சத்து நிறைந்தது.
பொருட்கள் (Ingredients):
பஹாமிய ராக் லாப்ஸ்டர் – 1 (சுத்தம் செய்தது)
வெண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 4 பல், நறுக்கியது
காய்ந்த மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
துடைத்த வெங்காயம் மற்றும் புதினா இலையில் அலங்கரிக்க

சமையல் முறை (Preparation Method):
முதலில் ராக் லாப்ஸ்டர் சுத்தம் செய்யவும். பின் அதனை கீறிய கம்பியில் வெட்டி தேவையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பானை சூடாக வைத்து வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
வெண்ணெய் கறையும்போது, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
லாப்ஸ்டர் துண்டுகளை பானையில் போட்டு, 5–7 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும் அல்லது ஸ்டீம் செய்யவும்.
இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு தூவி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
துடைத்த வெங்காயம் மற்றும் புதினா இலையில் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
சுவை குறிப்புகள்:
கிரேமி சாஸ் சேர்த்தால் சுவை மிதமானது மற்றும் மெல்லியதாய் இருக்கும்.
காரம் விரும்புபவர்களுக்கு சிறிது ஹோட்டச்சீலி தூள் சேர்த்தாலே சுவை அதிகரிக்கும்