Boiled Fish (மசியப்பட்ட மீன்)
விளக்கம்:
பஹாமிய தீவுகளின் பாரம்பரிய காலை உணவுகளில் ஒன்றாகும் Boiled Fish. இதில் புதிய snapper மீன், வெண்ணெய், செல்லரி, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட்டு சமைக்கப்படும். இது மிகவும் சுவைமிகுந்ததும், உடலை குளிர்ச்சியோடு குணப்படுத்தும் உணவாகும்.
பொருட்கள் (Ingredients):
Snapper மீன் – 500 கிராம் (தோல் அகற்றி துண்டுகள் செய்யப்பட்டது)
வெண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
செல்லரி – 2 கம்பிகள் (நறுக்கியது)
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
கரிவேப்பிலை – சிறிது (அலங்கரிக்க)
தண்ணீர் – 3 கப்
மிளகு தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

சமையல் முறை (Preparation Method):
ஒரு நடுத்தர பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் உப்பு, மிளகு தூள், வெண்ணெய் மற்றும் செல்லரி சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் மீன் துண்டுகளை மெதுவாக சேர்க்கவும்.
10–15 நிமிடங்கள் மெதுவாக வெந்து, மீன் நன்கு சமைந்து நொறுங்கும் வரை காத்திருங்கள்.
இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கரிவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும். தேவையானால் வெண்ணெய் சிறிது மேலே ஊற்றலாம்.
சுவை குறிப்புகள்:
எளிமையான, சத்து நிறைந்த மற்றும் ஆறுதலான காலை உணவு.
மென்மையான மீன், எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டதால் ருசி அதிகரிக்கிறது.