ட்ரின்க்சாட் என்பது அண்டோராவின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளைச் சேர்த்து வாணலியில் வறுத்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவாகும். வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் இதன் தனித்துவமான சுவை அண்டோரா மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது.
ட்ரின்க்சாட் அண்டோராவின் மலைப்பகுதிகளில் தோன்றிய பாரம்பரிய உணவாகும். குளிர்ச்சியான மலைப் பகுதிகளில் எளிதாகக் கிடைக்கும் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவு தயாரிக்கப்பட்டது. குறைந்த செலவில் வயிறு நிறைய சாப்பிடக்கூடியதாகவும், உடலுக்கு தேவையான சக்தியை வழங்கக்கூடியதாகவும் இருந்ததால், இது அங்குள்ள கிராமப்புற மக்களின் அன்றாட உணவில் முக்கிய இடம் பெற்றது. இன்று அண்டோராவின் பாரம்பரிய சமையலின் அடையாள உணவுகளில் ஒன்றாக ட்ரின்க்சாட் விளங்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்
உருளைக்கிழங்கு – 4
முட்டைக்கோஸ் – ½
பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சித் துண்டுகள் – 150 கிராம்
பூண்டு – 3 பல்
ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
கருமிளகுத்தூள் – சிறிதளவு

செய்முறை
முதலில் உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். முட்டைக்கோஸையும் நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸை சேர்த்து நன்றாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.
வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒன்றாகச் சேர்த்து நன்றாக மசிக்க வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வறுக்க வேண்டும்.
அதனுடன் நறுக்கிய பூண்டை சேர்த்து லேசாக வதக்க வேண்டும்.
பின்னர் மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலவையை வாணலியில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் கருமிளகுத்தூள் தூவி நன்றாகக் கலக்க வேண்டும்.
கலவையை வாணலியில் சமமாகப் பரப்பி, அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் அதை மெதுவாகத் திருப்பி மறுபக்கத்தையும் வறுக்க வேண்டும்.
வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் மாறியதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாகப் பரிமாறலாம்.

எப்படி பரிமாறப்படுகிறது?
ட்ரின்க்சாட் பொதுவாக சூடாகவே பரிமாறப்படுகிறது. மேலே வறுத்த பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளை வைத்து அலங்கரிக்கலாம். சிலர் இதனுடன் கூடுதல் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி உணவுகளையும் சேர்த்து சாப்பிடுகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது.
முட்டைக்கோஸில் நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன.
பன்றி இறைச்சி புரதச்சத்தை வழங்குகிறது.
பூண்டு உணவிற்கு சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது.
குளிர்ச்சியான மலைப்பகுதிகளில் உடலுக்கு சக்தியையும் நிறைவான உணர்வையும் தரும் பாரம்பரிய உணவாக ட்ரின்க்சாட் கருதப்படுகிறது.