Langouste à la Vanille என்பது கோமரோஸ் தீவுகள் நாட்டின் மிகப் பிரபலமான, தனித்துவமான உணவாகும்.
இது லாப்ஸ்டர் (Lobster) என்ற கடல் உணவை, உலகப் புகழ்பெற்ற கோமரோஸ் வெனிலா (Vanilla) கொண்டு சமைக்கும் ஒரு சிறப்பு உணவு.
இந்த உணவில்
கடல் உணவின் இயல்பான சுவை
வெனிலாவின் மென்மையான வாசனை
பிரெஞ்சு சமையல் நுட்பம்
மூன்றும் ஒன்றாக இணைகின்றன.
அதனால் இது ஆப்பிரிக்க–பிரெஞ்சு கலாச்சார சமையலின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு ஆகக் கருதப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
லாப்ஸ்டர் – 1 (நன்கு சுத்தம் செய்தது)
வெனிலா காய் – 1 (நீளவாக வெட்டியது)
வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பல் (நசுக்கியது)
ஃப்ரெஷ் கிரீம் / தேங்காய் பால் – ½ கப்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – சிறிதளவு
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி / பார்ஸ்லி – அலங்கரிக்க

சமைக்கும் முறை (Preparation Method)
முதலில் லாப்ஸ்டரை கொதிக்கும் நீரில் 5–7 நிமிடம் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
வெனிலா காயை சேர்த்து மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.
வேகவைத்த லாப்ஸ்டரை துண்டுகளாக சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
கிரீம் / தேங்காய் பாலை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.
இறுதியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மேலே கொத்தமல்லி அல்லது பார்ஸ்லி தூவி பரிமாறவும்.