Tostones என்பது Cuba உள்ளிட்ட கரீபியன் நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான snack மற்றும் side dish ஆகும். பழுக்காத green plantain-ஐ துண்டுகளாக வெட்டி முதலில் பொரித்து, பின்னர் flatten செய்து மீண்டும் deep fry செய்யப்படுகிறது. இதனால் வெளியில் crispy மற்றும் உள்ளே மென்மையான texture கிடைக்கிறது. உப்பு தூவி sauce உடன் பரிமாறப்படும் இந்த snack, தெரு உணவாகவும் குடும்ப உணவுகளின் side dish ஆகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
Green plantain – 2
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
பூண்டு தூள் அல்லது மிளகு – விருப்பப்படி
பரிமாற:
Garlic sauce அல்லது dip

செய்முறை (Preparation Method)
Green plantain-ன் தோலை நீக்கி வட்டமாக துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி plantain துண்டுகளை லேசாக பொரிக்கவும்.
பாதி வெந்ததும் எடுத்து, ஒரு தட்டையான பொருளால் மெதுவாக flatten செய்யவும்.
மீண்டும் சூடான எண்ணெயில் போட்டு crispy ஆக deep fry செய்யவும்.
பொன்னிறமாக மாறியதும் எடுத்து tissue paper-ல் வைக்கவும்.
மேலே உப்பு மற்றும் பூண்டு தூள் தூவவும்.
Garlic sauce அல்லது dip உடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Tostones-ன் முக்கிய சிறப்பு அதன் double-fried crispy texture. சாதாரண வாழைக்காயை இரண்டு முறை பொரிப்பதால் தனித்துவமான crunch கிடைக்கிறது. உப்பு சுவையுடன் tea-time snack, side dish மற்றும் street food ஆக இது மிகவும் பிரபலமான கியூபன் உணவாக திகழ்கிறது.