Palusami என்பது Fiji மற்றும் பசிபிக் தீவு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவாகும். Taro leaves-க்குள் thick coconut cream நிரப்பி மெதுவாக சமைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு இலைகள் மிகவும் soft ஆக மாறி, தேங்காய் சுவையுடன் சேர்ந்து rich மற்றும் creamy taste தருகின்றன. குடும்ப விருந்துகள் மற்றும் தீவு கொண்டாட்டங்களில் இந்த dish முக்கிய இடம் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
Taro leaves – 10 முதல் 12
thick coconut cream – 1 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
banana leaf அல்லது foil – wrappingக்கு

செய்முறை (Preparation Method)
Taro leaves-ஐ சுத்தம் செய்து தண்ணீரை துடைத்து எடுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் coconut cream, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
சில taro leaves-ஐ ஒன்றின் மேல் ஒன்று வைத்து நடுவில் coconut mixture வைக்கவும்.
இதை bundle போல மடித்து banana leaf அல்லது foil-ல் wrap செய்யவும்.
steam அல்லது oven-ல் soft ஆகும் வரை சமைக்கவும்.
இலைகள் மென்மையாகி coconut cream thick ஆக மாறியதும் இறக்கவும்.
சூடாக சாதம் அல்லது seafood உடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Palusami-யின் முக்கிய சிறப்பு அதன் creamy coconut flavor மற்றும் soft leafy texture. மிகக் குறைந்த பொருட்களிலேயே rich tropical taste தரும் இந்த dish, பசிபிக் தீவுகளின் உணவு கலாச்சாரத்தை பிரதிபலிக்கிறது. தேங்காய் மணமும் மென்மையான இலை சுவையும் சேர்ந்து இதை தனித்துவமான island comfort food ஆக மாற்றுகின்றன.