Buljol 
Buljol என்பது Saint Vincent & the Grenadines உள்ளிட்ட கரீபியன் தீவுகளில் மிகவும் பிரபலமான குளிர் சாலட் உணவு.
உலர்ந்த உப்புமீன் (Salted Fish) அடிப்படையாக கொண்டு, தக்காளி, வெங்காயம், மிளகாய், எலுமிச்சை சாறு போன்ற எளிய பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சுட்டோ, பொரித்தோ அல்லாமல் குளிர்ச்சியாகவே பரிமாறப்படும் இந்த உணவு, வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்ற லைட் & ருசிகரமான சைட் டிஷ் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
உலர்ந்த உப்புமீன் (Salted Cod / Dry Fish) – 1 கப்
தக்காளி (நறுக்கியது) – 1
வெங்காயம் (மெல்ல நறுக்கியது) – 1
பச்சை மிளகாய் – 1 (சுவைக்கு ஏற்ப)
எலுமிச்சை சாறு – 1–2 டீஸ்பூன்
ஆலிவ் எண்ணெய் / தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி இலை – அலங்காரத்திற்கு

செய்முறை (Preparation Method)
உலர்ந்த மீனை முதல் இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, உப்புத்தன்மையை குறைக்கவும்.
மறுநாள், அந்த மீனை நன்றாக கழுவி சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து எடுத்து நார்களாக கிழிக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், கிழித்த மீன், தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
அதில் எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய், மிளகு தூள் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
மேல் கொத்தமல்லி இலை தூவி குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.