ஓகோனோமியாக்கி Okonomiyaki என்றால் என்ன?
"Okonomi" என்பதன் அர்த்தம் – உங்களுக்கு பிடித்தது, "Yaki" என்பதன் அர்த்தம் – சுட்டது. அதாவது உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களை சேர்த்து சுட்டு தயாரிக்கும் பீட்சா போன்ற உணவு. ஜப்பான் முழுவதும் பிரபலமானது, குறிப்பாக ஒசாகா & ஹிரோஷிமா ஸ்டைல் மிகவும் பிரசித்தம்.
தேவையான பொருட்கள்:
மைதா மாவு – 1 கப்
முட்டை – 2
தண்ணீர் அல்லது dashi broth – ¾ கப்
முட்டைக்கோஸ் நறுக்கியது – 1 கப்
காரட் (விருப்பம்) – சிறிதளவு
spring onion – 2 குச்சி (நறுக்கியது)
இறைச்சி/சிக்கன்/இறால்/பேக்கன் – உங்களுக்கு பிடித்தது
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – சுட்டுக்கொள்ள
மேலே அலங்கரிக்க:
Okonomiyaki சாஸ் (கிடைத்தால், இல்லையெனில் சோயா சாஸ் + தக்காளி சாஸ் கலவை)
மயோனெய்ஸ்
Bonito flakes (மீன் துண்டு – விருப்பம்)
Seaweed powder (அல்லது கொத்தமல்லி இலை தூள்)

செய்வது எப்படி?
மாவு தயார் செய்தல்:
மைதா மாவு, முட்டை, தண்ணீர் (அல்லது dashi broth) சேர்த்து ஒரு கஞ்சி போல கலக்கவும்.
அதில் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், spring onion, விருப்பமான காய்கறி & இறைச்சி சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
சுட்டல்:
தோசைக்கல் அல்லது non-stick pan-ல் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும்.
ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி, அடை போல பரப்பவும்.
இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக crispy ஆக சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அலங்காரம்:
சுட்டவுடன் மேலே okonomiyaki சாஸ் தடவி, அதற்கு மேல் மயோனெய்ஸ் ஊற்றவும்.
விருப்பமானால் bonito flakes & seaweed தூவவும்.