பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறி ஸ்டூ – மலாவியின் ஆரோக்கியமான ஸ்டூ
பொருட்கள் (Ingredients):
பீன்ஸ் – 1 கப்
பாம்பரங்காய் (Pumpkin) – 1 கப் (சிறிய துண்டுகள்)
கத்தரிக்காய் – 1 (நறுக்கியது)
கேரட் – 1 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க சிறிது

செய்முறை (Preparation Method):
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பீன்ஸ், பாம்பரங்காய், கத்தரிக்காய், கேரட் ஆகிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, காய்கறிகள் நன்கு மென்மையாக மிதமான தீயில் சமைக்கவும் (10–15 நிமிடங்கள்).
கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Nsima, சாதம் அல்லது பிற வறுவல் உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
சிறப்பு குறிப்புகள்:
இந்த ஸ்டூ மிகவும் ஆரோக்கியமானது, காரணம் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால்.
மலாவியில் இது குடும்ப சாப்பாட்டிலும், விருந்து உணவுகளிலும் பரிமாறப்படும்.
விரும்பினால் இதை கிரில் மீன் அல்லது சாம்போ மீன் உடன் கூட சேர்க்கலாம்; சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும்.