மலாவியின் லேக் மாலாவியில் பிடித்த சாம்போ மீன் – கிரில் சுவையோ, ஸ்டூ சுவையோ என விருந்து வியத்தகு!"
பொருட்கள் (Ingredients):
சாம்போ மீன் – 1 முழு (சுத்தம் செய்தது)
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகாய்த் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
கருமருந்து தூள் (Paprika) – 1/2 மேசைக்கரண்டி
வெள்ளை மிளகு தூள் – 1/4 மேசைக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது, ஸ்டூக்கு)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது, ஸ்டூக்கு)
பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது, ஸ்டூக்கு)
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை (Preparation Method):
A. கிரில் செய்யும் முறை:
மீனை சுத்தமாக கழுவி நனைத்துக் கொள்ளவும்.
உப்பு, மிளகு தூள், கருமருந்து தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் மசாலா பூசவும்.
கிரில் பானில் அல்லது அடுப்பில் 180°C-ல் 15-20 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மீன் இரண்டு பக்கமும் நல்லசரியாக கிரில் செய்யப்பட்டு சுவை வெளிப்படும்.
வெள்ளை சாதம் அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
B. ஸ்டூ செய்யும் முறை:
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளியை வதக்கவும்.
உப்பு, மிளகு தூள் மற்றும் கருமருந்து தூள் சேர்க்கவும்.
மீனை கடாயில் இடி, 10–15 நிமிடங்கள் மெதுவாக சுடவும்.
ஸ்டூ சாறு நன்கு கிழிந்து, மீன் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதும் இறக்கவும்.
Nsima அல்லது சாதம் உடன் பரிமாறலாம்.