நேபாளின் நெய்-தேங்காய் இனிப்பு ‘ககுரோ’ !- சிறிய வடிவில் பெரிய சுவை பரிமாறும் பாரம்பரயம்
Nepals gheecoconut dessert Kaguro tradition that serves big taste small form
ககுரோ (Kakro) – நேபாளின் பாரம்பரிய சிறிய இனிப்பு
ககுரோ என்பது நேபாளின் பாரம்பரிய இனிப்பு வகையாகும். இது தேங்காய், நெய், பால் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு மெல்லிய இனிப்பு. சிறிய அளவில் செய்யப்படும் இந்த இனிப்பு வாயில் கரையும் தன்மை கொண்டது மற்றும் பண்டிகைகளிலும் சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளிலும் பரிமாறப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
பால் – ½ கப்
நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சர்க்கரை – ½ கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
திராட்சை – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பப்படி)
முந்திரி துண்டுகள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
அதில் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது பாலை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
பால் தேங்காயுடன் கலந்து கெட்டியாக ஆரம்பித்தவுடன் சர்க்கரையை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை கரைந்ததும் ஏலக்காய்த்தூள், திராட்சை, முந்திரி சேர்க்கவும்.
கலவை கெட்டியாகி, பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது அடுப்பை அணைக்கவும்.
சிறிது குளிர்ந்ததும் சிறிய உருண்டைகளாக அல்லது சதுர வடிவில் வெட்டி வடிவமைக்கவும்.
முழுவதும் குளிர்ந்ததும் பரிமாறலாம்.
English Summary
Nepals gheecoconut dessert Kaguro tradition that serves big taste small form