பர்பரே (Barfi / Ladoo)
பொருட்கள் (Ingredients):
பால்: 1 கப்
தேங்காய் துருவல்: 1 கப்
சந்தன பாகங்கள் / சாண்டல் பிஸ்கட் அல்லது நறுக்கிய வாணிலா: 1/4 கப்
சர்க்கரை: 1/2 கப் (சுவைக்கேற்ப குறைக்கலாம்)
நெய்: 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை (Preparation Method):
பாலை கொதிக்க விடுதல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை மிதமான தீயில் வெந்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
தேங்காய் சேர்த்தல்:
கொதிக்கும் பாலில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
சர்க்கரை கலவையும் நெய் சேர்க்கவும்:
கலவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் நெய் சேர்த்து, குழம்பு மெல்ல மெல்ல கரைந்ததும் கிளறிக்கொள்ளவும்.
சந்தன பாகங்கள் சேர்த்தல்:
கலவையில் சந்தன பாகங்கள் அல்லது வாணிலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தயாரான கலவையை அடுக்கு வடிவில் இடுதல்:
சற்று காய்ந்து தெளிந்த கலவையை பரபரப்பு கண்ணாடி தட்டில் அல்லது தாளில் பரப்பி அடுக்கவும்.
வெட்டும்/அரை வட்டத்தில் வடிவமைத்தல்:
கலவை சற்று குளிர்ந்ததும் விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டி அல்லது லட்டு போல உருட்டி வடிவமைக்கவும்.
சிறிது நேரம் குளிர விடுதல்:
பர்பரே அல்லது லட்டு வெள்ளையாக நன்கு குளிர்ந்ததும் பரிமாறலாம்.
குறிப்பு:
சர்க்கரை அளவு உங்கள் இனிப்பு விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.
உலர்ந்த தேங்காய் சேர்க்கலாம், நெய் அதிகப்படுத்தி மென்மையான டெக்ஸ்சர் பெறலாம்.