சேப்பாட் டேலோ (Yomari)
யோமாரி என்பது நேபாளத்தின் பாரம்பரிய இனிப்பு. இது பருத்தி மாவு கொண்டு வட்டமிட்ட வடிவில் செய்து, உள்புறம் தேங்காய், சக்கரை அல்லது சீனிப்பொடி கலவையுடன் நிரப்பி, ஆவியில் வேகவைத்து செய்வது வழக்கம். பெரும்பாலும் திருவிழாக்களில், கோர்நாடகம் அல்லது நியூர்த்பிரதிகள் நிகழ்ச்சிகளில் வழங்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பொருள்    அளவு
பருத்தி மாவு (Rice Flour)    1 கப்
வெந்நீர்    தேவைக்கேற்ப (மாவு மாவாகும் அளவு)
தேங்காய் வறுத்தது    ½ கப்
கருப்பு சக்கரை / பொடிச்சக்கரை    ½ கப்
ஏலக்காய் தூள்    ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு    ஒரு சிட்டிகை
தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நெய் (தேர்வுக்கு ஏற்ப)    1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை (Preparation Method)
மாவு தயாரித்தல்:
பருத்தி மாவை பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
வெந்நீர் சிறிது – சிறிதாக ஊற்றி நன்கு கரைத்துக் கொண்டு மென்மையான மாவாக மாற்றவும்.
உள்பொருள் (Filling) தயாரித்தல்:
தேங்காய் வறுத்தது, சக்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூளை நன்கு கலக்கவும்.
இந்த கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக தயாரிக்கவும்.
யோமாரி வடிவமைத்தல்:
மாவில் சிறிய உருண்டைகளை எடுத்து, அவற்றை தோளடியில் மென்மையாக விரித்து வட்ட வடிவில் செய்யவும்.
நடுவில் தயாரித்த தேங்காய்-சக்கரை கலவையைக் கொள்ள வைத்து, மாவின் கிழிகள் நன்கு மூடி வட்ட வடிவத்தை உருவாக்கவும்.
ஆவி வேகவைத்தல்:
மிகைப்படுத்திய ஆவியில் 15–20 நிமிடம் வேகவைத்து முழுமையாக சமைக்கவும்.
வேகவைத்ததும் சிறிது குளிர்ந்த பின்பு பரிமாறவும்.