வேர்க்கடலை குழம்பு (Peanut Soup / Groundnut Soup)
வேர்க்கடலை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுவையான குழம்பு இது. இதில் பரிமாறும் போது சைவமாகவும், கோழி (Chicken) அல்லது மீன் (Fish) சேர்த்து non-vegetarian முறையிலும் தயாரிக்கலாம். குழம்பு கறி சுவையுடன், கொழுப்பு குறைந்ததும், வேர்க்கடலின் நச்சமில்லாத சத்துகளால் ஆரோக்கியமானதும் ஆகும்.
பொருட்கள் (Ingredients):
வேர்க்கடலை – 1 கப் (பிரியமாய் வதக்கி அரைத்து இடிக்கவும்)
கோழி துண்டுகள் – 250 கிராம் அல்லது மீன் – 250 கிராம்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு & இஞ்சி விழுது – 1 மேசை கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 மேசை கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – ½ மேசை கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய்/நெய் – 2 மேசை கரண்டி
தண்ணீர் – 4 கப்
கறிவேப்பிலை – சிறிது (அலங்கரிக்க)

தயாரிப்பு (Preparation Method):
வேர்க்கடலை வதக்கி, பின்னர் மிக்ஸியில் நறுக்கி இடிக்கவும்.
எண்ணெய் விட்டு வாணலியில் வெங்காயம், பூண்டு-இஞ்சி விழுதை வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
கோழி அல்லது மீன் துண்டுகளை சேர்த்து, சிறிது வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பை சேர்க்கவும்.
வேர்க்கடலை விழுதும், தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிழிக்கவும் (15-20 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விடவும்).
இறுதியில் கறிவேப்பிலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
பரிமாறும் முறை (Serving Suggestion):
ஃபூஃபூ (Fufu) அல்லது அகுமே (Akume) உடன் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.
விருப்பமுள்ளவர்கள் சோம்பல் ரோட்டி / சாதத்தோடும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.