பிங்சு (Bingsu ) – கொரியாவின் பிரபலமான பனிக்கட்டி இனிப்பு
பிங்சு என்பது கொரியாவின் பாரம்பரிய குளிர்பான இனிப்பு வகையாகும். இது பனிக்கட்டி (shaved ice) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பனியின் மேல் பலவிதமான டாப்பிங்ஸ் — பழங்கள், ரெட் பீன்ஸ் (அழகி பச்சை பயறு), கண்டென்ஸ்டு மில்க், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் சிரப், நட்டுகள் போன்றவை சேர்க்கப்படுகிறது.
கொரியாவில் கோடைக்காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான பிங்க்சு “பாட் பிங்சு (Patbingsu)” என்று அழைக்கப்படுகிறது — இதில் ரெட் பீன்ஸ் முக்கியமான டாப்பிங் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பனிக்கட்டி – 2 கப் (சிறிய துகள்களாக நறுக்கப்பட்டது)
ரெட் பீன்ஸ் (அழகி) – ½ கப் (உருகவைத்து சர்க்கரை சேர்த்து வேகவைத்தது)
கண்டென்ஸ்டு மில்க் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
நறுக்கிய பழங்கள் (மாம்பழம், ஸ்ட்ராபெரி, கிவி, வாழை, ஆப்பிள்) – ½ கப்
ஐஸ்கிரீம் (வனில்லா அல்லது மில்க் ப்ளேவர்) – 1 ஸ்கூப்
சாக்லேட் சிரப் / தேன் – தேவைக்கேற்ப
நட்டுகள் (ஆல்மண்ட் அல்லது கேஷு) – சிறிதளவு

செய்முறை (Preparation Method):
பனியை தயார் செய்தல்:
பனிக்கட்டிகளை மிக்ஸியில் வைத்து சிறிய துகள்களாக நறுக்கவும். (சிலர் “ice shaving machine” பயன்படுத்துவர்.)
பானை அமைத்தல்:
ஒரு குளிர்ந்த பவுலில் நறுக்கிய பனியை அடுக்கி வைக்கவும்.
டாப்பிங் சேர்த்தல்:
பனியின் மேல் ரெட் பீன்ஸ், பழங்கள், கண்டென்ஸ்டு மில்க், ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்.
அலங்காரம்:
மேலே சாக்லேட் சிரப் அல்லது தேன் ஊற்றி, நட்டுகளை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சேவிக்க:
உடனே குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறவும். பனிக்கட்டி உருகுவதற்கு முன் சாப்பிடுவது சிறந்தது!