வட ஆப்பிரிக்காவின் வீதிகளில் காலை எழுந்தவுடன் வீசும் வாசனை —
அது காபி அல்ல… அது Shakshouka 
தக்காளி, வெங்காயம், குடைமிளகாய், மசாலாவில் முட்டை ஆவி கொதிக்கும் இந்த உணவு காலை நேரத்திலேயே சக்தி லெவலை 200% உயர்த்தும்.
ரொட்டி, பன்ட்டா, சப்பாத்தி, அல்லாதா நேராக ஸ்பூனால் கூட சாப்பிடலாம்!
சாஸ் கெட்டியாகி முட்டை மென்மையாக சமைந்தால் → ஸ்வாத் கட்டுப்படுத்த முடியாது!
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பொருள்    அளவு
முட்டை    3–4
தக்காளி    3 (சிறிது மெத்த பிசைந்து)
வெங்காயம்    1 (நறுக்கி)
குடைமிளகாய் (கேப்ஸிக்கம்)    ½–1 (நறுக்கி)
பூண்டு    3–4 பல் (துருவல்/நறுக்குதல்)
மிளகாய்த்தூள்    1 tsp (ஸ்பைஸி லெவல் உங்களுக்கே!)
மல்லித்தூள் / ஜீரகத்தூள்    ½ tsp
உப்பு    தேவைக்கு
ஆலிவ் எண்ணெய்    1–2 tbsp
கரிமிளகு    சிட்டிகை
விருப்பம் → சீஸ் சிறிது சேர்த்தால் ராயல் ஷக்ஷூகா!    

 தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
STEP 1 – சாஸ் உருவாக்குதல்
கல்லடை பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
வெங்காயம் + பூண்டு சேர்த்து மஞ்சள்-பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
குடைமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் சற்று மெலிதாக்கவும்.
இப்போது தக்காளி, மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கெட்டியாகும் வரை சிம்மரில் வைத்து வேகவிடவும்.
இந்த ஸ்டேஜ் தான் ஷக்ஷூகாவின் ஹார்ட்!
தக்காளியின் புளிப்பு, மசாலாவின் வேகம் — இரண்டு இணைந்தால் சுவை லெவல் ஃபயார்.
STEP 2 – முட்டை போச்சிங்
சாஸ் கெட்டியாகும்போது அதில் 3–4 சிறிய குழிகள் செய்யவும்.
ஒவ்வொரு குழியிலும் மெதுவாக முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.
பாத்திரத்தை மூடி 5–7 நிமிடம் மெதுவாக வேகவிடவும்.
மஞ்சள் மென்மையாக வேண்டுமா? → குறைவான நேரம்
பூரணமாக சமைந்தது வேண்டுமா? → 8–9 நிமிடம்
STEP 3 – பரிமாறும் முறை
மல்லி இலை தூவவும்
ரொட்டி அல்லது பன்னுடன் சூடாக பரிமாறவும்
விருப்பமிருந்தால் மேல் சீஸ் / புற்று மிளகாய் → Ultra Premium Version