Cazuela என்பது Chile நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய சூப் வகை. இது கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் காய்கறிகள் சேர்த்து மெதுவாக சமைக்கப்படும் ஒரு வீட்டுச்சமையல் உணவு. ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் சத்து நிறைந்த உணவுப் பொருட்கள் இருப்பதால், இது உடலுக்கு நல்ல சக்தியையும் நலனையும் அளிக்கிறது. குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சாப்பிடும் போது ஒரு நிம்மதியான உணர்வையும் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி – 300 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு – 3–4
சோளம் (Corn) – 1–2 துண்டுகள்
பூசணிக்காய் (Pumpkin) – 1 கப்
அரிசி – 1/2 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 4 பல்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – 5–6 கப்
கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை (Preparation Method):
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
அதில் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்.
பிறகு உருளைக்கிழங்கு, பூசணிக்காய், சோளம் போன்ற காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
அரிசியை கழுவி சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக சமைக்க விடவும்.
உப்பு, மிளகு சேர்த்து சுவை சரிசெய்யவும்.
எல்லா பொருட்களும் நன்றாக வெந்ததும், மேலே கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
சிறப்பு என்ன?
Cazuela ஒரு லைட் ஆனாலும் முழு சத்து கொண்ட உணவு. இதில் உள்ள மாமிசம், காய்கறிகள், அரிசி எல்லாம் சேர்ந்து ஒரே பாத்திரத்தில் சமநிலையான உணவாக மாறுகிறது. இதனால் உடல் சோர்வு குறைந்து, ஆரோக்கியம் மேம்படும். சிலி வீடுகளில் இது ஒரு “comfort food” ஆக மிகவும் பிரபலமானது.