Mtsolola – கொமோரிய கிரில் மாமிசம்
Mtsolola என்பது கொமோரியாவில் பிரபலமான உணவு. இதில் மாடு அல்லது எருமை  பயன்படுத்தி, உணவுத் தனித்துவம் கொண்ட உள்ளூர் மசாலாக்களுடன் பரிமாறி, வெந்தவுடன் வதக்கி அல்லது கிரில் செய்யப்படும் உணவு வகை ஆகும். இது பொதுவாக விருந்துக்குச் சிறப்பு உணவு அல்லது கிரில் கடைகளில் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
மாடு / எருமை  – 500 கிராம்
பச்சை மிளகாய் – 2–3 (நறுக்கியது)
பூண்டு விழுது – 2 மேசைக்கரண்டி
இஞ்சி விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
கொமோரிய மசாலா கலவை (உள்ளூர் மசாலா) – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – சிறிது (வதக்கும்போது)

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
மாமிசத்தை சுத்தம் செய்யவும்:
மாமிசத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
மசாலாவுடன் மேரினேட் செய்யவும்:
பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி விழுது, கொமோரிய மசாலா கலவை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலந்து மாமிசத்தில் போட்டு நன்கு மென்மையாக மசாஜ் செய்யவும்.
குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்.
வதக்கு / கிரில் செய்யவும்:
மாமிசத்தை கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து தாயிரமற்ற வெப்பத்தில் வதக்கவும், அல்லது கிரிலில் வைக்கவும்.
எளிதாக தங்கப்பொன்மையான நிறம் வரும் வரை இருபக்கமும் வதக்கவும் / கிரில் செய்யவும்.
சேவ் செய்யவும்:
சைடு டிஷாக புதிய காய்கறிகள் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
கோமொரியாவில் இது பொதுவாக மசாலா சாஸ் மற்றும் ரொட்டி உடன் பரிமாறப்படுகிறது.