Babka என்பது Belarus நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கை துருவி, வெங்காயம், மசாலா மற்றும் சில நேரங்களில் இறைச்சி சேர்த்து bake செய்து தயாரிக்கப்படும் உணவுதான் Babka. வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.குடும்ப விருந்து, குளிர்கால உணவு மற்றும் சிறப்பு நாட்களில் அதிகம் சாப்பிடப்படும் வயிறு நிறைக்கும் உணவாக இது கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
உருளைக்கிழங்கு – 5
வெங்காயம் – 2
முட்டை – 2
மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
(விருப்பப்படி) இறைச்சி துண்டுகள் – 200 கிராம்

செய்முறை (Preparation Method)
உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நன்றாக துருவிக்கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது துருவவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், முட்டை, மைதா, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
விருப்பமிருந்தால் லேசாக வதக்கிய இறைச்சி துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.
Baking tray அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி கலவையை ஊற்றவும்.
Oven-ஐ 180°C வரை preheat செய்யவும்.
40–50 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை bake செய்யவும்.
வெந்ததும் சிறிது நேரம் ஆறவிட்டு துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Babka-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் வெளிப்புற மொறுமொறு அமைப்பு மற்றும் உள்ளே இருக்கும் மென்மையான உருளைக்கிழங்கு texture. குறைந்த பொருட்களிலேயே சுவைமிகு உணவு தயாரிக்க முடிவதால் Belarus வீடுகளில் இது மிகவும் பிரபலமானது.