Arroz con Pollo என்பது Cuba மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான குடும்ப உணவு. கோழிக்கறி, அரிசி மற்றும் மசாலாக்களை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரே பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படும் colorful meal இது. சுவை, மணம் மற்றும் சத்துகள் நிறைந்த இந்த உணவு, குடும்ப மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவுகளில் முக்கிய இடம் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
அரிசி – 2 கப்
கோழிக்கறி – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 2
குடைமிளகாய் – 1
பூண்டு – 4 பல்
மஞ்சள் தூள் அல்லது saffron – 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரக தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
chicken stock அல்லது தண்ணீர் – 4 கப்
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பட்டாணி – சிறிதளவு

செய்முறை (Preparation Method)
கோழிக்கறியை சுத்தம் செய்து மசாலா மற்றும் உப்புடன் லேசாக ஊறவைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு, குடைமிளகாய் வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
அதில் கோழிக்கறி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரக தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
கழுவிய அரிசி சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும்.
chicken stock அல்லது தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து வேகவிடவும்.
இறுதியில் பட்டாணி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைத்து இறக்கவும்.
சூடாக salad உடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Arroz con Pollo-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் rich aroma மற்றும் colorful appearance. கோழிக்கறி சாறு அரிசியில் நன்றாக கலப்பதால் ஒவ்வொரு mouthful-லும் நிறைந்த சுவை கிடைக்கிறது. எளிமையாக தயாரிக்கப்படுவதால் குடும்ப உணவாக மிகவும் பிரபலமான கியூபன் comfort food ஆக இது திகழ்கிறது.