Machanka என்பது Belarus நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். பலவகை இறைச்சிகளை மசாலா மற்றும் கிரீமியான சாஸுடன் சேர்த்து மெதுவாக சமைத்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, அதன் கெட்டியான அமைப்பு மற்றும் நறுமணமான சுவையால் உணவுப் பிரியர்களை கவர்கிறது.பொதுவாக Machanka-வை Pancake, ரொட்டி அல்லது crepes-உடன் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள். சாஸில் நனைத்து சாப்பிடும் அனுபவம்தான் இதன் மிகப்பெரிய சிறப்பு.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பன்றிக்கறி அல்லது மாட்டிறைச்சி – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2
பூண்டு – 4 பல்
பால் அல்லது fresh cream – 1 கப்
மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தம் செய்யவும்.
கடாயில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து இறைச்சியை லேசாக வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து இறைச்சி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
வேறு ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா மற்றும் பால் அல்லது cream சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கலக்கவும்.
இந்த கலவையை இறைச்சியில் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
Pancake அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Machanka-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் க்ரீமியான சாஸ் மற்றும் மென்மையான இறைச்சி. குளிரான காலநிலைக்கு ஏற்ற வயிறு நிறைக்கும் உணவாக இது கருதப்படுகிறது. குடும்ப விருந்து மற்றும் விழாக்களில் இந்த உணவு அதிகம் பரிமாறப்படுகிறது.