வல்லாரைக் கீரை என்றதும் முதலில் நினைவுக்கு வருவது நினைவாற்றலுக்கு உதவும் கீரை என்பதுதான். ஆனால், அதன் சிறப்பு அதோடு முடிந்துவிடுவதில்லை. பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளைக் கொண்ட வல்லாரைக் கீரையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உடலுக்கு பல வகைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

வல்லாரைக் கீரையில் இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துகள் காணப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக இது உடல் ஆரோக்கியத்துக்கும், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டுக்கும் பயன்படும் கீரையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இருப்பினும், குறிப்பிட்ட நோய்களுக்கு சிகிச்சையாக இதை மட்டும் நம்பாமல், சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக எடுத்துக்கொள்வதே சிறந்தது.

கீரை என்றாலே முகம் சுளிக்கும் குழந்தைகளுக்கு அதை வித்தியாசமான முறையில் அறிமுகப்படுத்தினால் அவர்கள் ஆர்வத்துடன் சாப்பிட வாய்ப்புள்ளது. அந்த வகையில், வல்லாரைக் கீரையுடன் பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகளைச் சேர்த்து சுவையான லட்டு தயாரிக்கலாம். வீட்டிலேயே எளிமையாகச் செய்யக்கூடிய இந்த லட்டு எப்படி தயாரிப்பது என்பதைப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்
வல்லாரைக் கீரை – 300 கிராம்
முந்திரி – 20 கிராம்
பாதாம் – 20 கிராம்
நிலக்கடலை – 20 கிராம்
பொட்டுக்கடலை – 20 கிராம்
எள் – 10 கிராம்
சுக்கு – 5 கிராம்
மக்காணா – 10 கிராம்
ஏலக்காய் – 5
பனங்கற்கண்டு – 30 கிராம்

வல்லாரைக் கீரை லட்டு செய்வது எப்படி?
முதலில் வல்லாரைக் கீரையைத் தண்ணீரில் நன்றாக அலசி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் இல்லாமல் வடித்து, சுத்தமான துணி அல்லது தட்டில் பரப்பி நிழலில் நன்றாக உலர்த்த வேண்டும். கீரை ஈரப்பதம் இல்லாமல் உலர்ந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்.அடுத்து ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, முந்திரி, பாதாம், நிலக்கடலை, பொட்டுக்கடலை மற்றும் எள் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக அல்லது ஒன்றாக மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை வறுக்க வேண்டும். அதிகமாக கருகிவிடாமல் பார்த்துக்கொண்டு, பின்னர் அவற்றைத் தனியாக எடுத்து ஆறவிட வேண்டும்.அதே வாணலியில் சுக்கு, ஏலக்காய் மற்றும் மக்காணாவைச் சேர்த்து லேசாக வறுத்தெடுக்க வேண்டும். இவையும் நன்றாக ஆறியதும் தயாராக வைத்துக்கொள்ளலாம்.

அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்!
இப்போது வறுத்த முந்திரி, பாதாம், நிலக்கடலை, பொட்டுக்கடலை, எள், மக்காணா, சுக்கு, ஏலக்காய் ஆகியவற்றுடன் உலர்த்திய வல்லாரைக் கீரையையும் சேர்க்க வேண்டும்.இதனுடன் பனங்கற்கண்டையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடித்துக்கொள்ள வேண்டும். அனைத்துப் பொருட்களும் ஒன்றோடு ஒன்று கலக்கும் வகையில் சீராக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.அரைத்த கலவையை ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் மாற்றி, சிறிது நேரம் ஆறவிட வேண்டும்.

லட்டாகப் பிடிக்கும் பக்குவம்
கலவை கை பொறுக்கும் அளவுக்கு ஆறியதும், தேவையான அளவு எடுத்து உள்ளங்கையில் வைத்து உருட்டி லட்டு வடிவில் பிடிக்க வேண்டும். கலவை ஒன்றாகச் சேராமல் உதிர்ந்தால், சிறிதளவு நெய் சேர்த்து பிசைந்து பின்னர் லட்டுகளாக உருட்டலாம்.அவ்வளவுதான்! சுவையும் மணமும் நிறைந்த வல்லாரைக் கீரை லட்டு தயார்.

குழந்தைகளுக்கு சத்தான சிற்றுண்டி
கீரையை நேரடியாக சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கு, அதன் சுவையை வேறுபட்ட வடிவில் அறிமுகப்படுத்த இந்த லட்டு ஒரு சுவாரஸ்யமான முயற்சியாக இருக்கலாம். வல்லாரைக் கீரையுடன் முந்திரி, பாதாம், நிலக்கடலை, எள் போன்றவற்றையும் சேர்ப்பதால் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் உணவில் இடம்பெறும்.

கடைகளில் கிடைக்கும் அதிக சர்க்கரை அல்லது செயற்கைச் சேர்மங்கள் கொண்ட சிற்றுண்டிகளுக்குப் பதிலாக, வீட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தேவையான இனிப்புடன் இதுபோன்ற லட்டுகளைத் தயாரிக்கலாம்.

இருப்பினும், வல்லாரைக் கீரை சாப்பிடுவதால் நினைவாற்றல் அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி நிச்சயமாக அதிகரிக்கும் என்று கூறுவதற்கு வலுவான மருத்துவ ஆதாரங்கள் இல்லை. எனவே, இந்த லட்டுவை ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. மேலும், குழந்தைகளுக்கு வழங்கும்போது அவர்களின் வயது மற்றும் உணவு ஒவ்வாமைகளை கருத்தில் கொண்டு அளவோடு கொடுப்பதும் அவசியம்.