Flan Cubano என்பது Cuba நாட்டின் பிரபலமான இனிப்பு வகை.
முட்டை, பால் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த கஸ்டர்ட், மேல் கராமல் சாஸ் அடர்த்தியாக இருக்கும். மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பான சுவை இதன் முக்கிய சிறப்பு.
குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படும் இந்த இனிப்பு, உணவுக்குப் பிறகு சிறந்த டெசெர்ட் ஆக கருதப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
பால் – 2 கப்
முட்டை – 3
சர்க்கரை – 1/2 கப்
வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
கராமல் தயாரிக்க:
சர்க்கரை – 1/4 கப்
தண்ணீர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தயாரிக்கும் முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கராமல் (caramel) தயாரிக்கவும்.
கராமல் பொன்னிறமாக வந்ததும் அதை ஒரு மோல்டில் ஊற்றி பரப்பவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் முட்டை, பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
இந்த கலவையை கராமல் இருக்கும் மோல்டில் ஊற்றவும்.
இதை steam அல்லது oven (water bath method) மூலம் 30–40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
குளிரவைத்து, பின்னர் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து செட் ஆக விடவும்.
பரிமாறும் போது மோல்டை திருப்பி கராமல் மேல் வரும்படி எடுக்கவும்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
குளிரவைத்து சாப்பிடும்போது சுவை அதிகரிக்கும்.
மென்மையான அமைப்புக்கு கலவையை அதிகமாக அடிக்க வேண்டாம்.
சின்ன சின்ன கப் மோல்ட்களில் செய்தால் அழகாக பரிமாறலாம்.
இந்த பிளான் குபானோ, எளிய பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிளாசிக் இனிப்பு என்றாலும், அதன் மென்மையும் கராமல் சுவையும் உலகம் முழுவதும் ரசிகர்களை கவர்ந்துள்ளது.