ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் (Spring Rolls) என்ன?
சீனாவில் தோன்றிய இந்த டிஷ், இன்று உலகம் முழுவதும் பார்ட்டி ஸ்டார்டராக பரிமாறப்படுகிறது. மெலிதான மாவில் (Thin Sheet) பலவிதமான பூரணங்களை வைத்து சுருட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து தயாரிக்கப்படுவது தான் ஸ்பிரிங் ரோல்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்பிரிங் ரோல் ஷீட்ஸ் (கிடைக்கும்)
நறுக்கிய கேரட் – ½ கப்
நறுக்கிய கேப்ஸிகம் – ½ கப்
நறுக்கிய கோசு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1 (சிறியதாக, நறுக்கியது)
வேக வைத்த சிக்கன் துண்டுகள் (விருப்பப்படி) – ½ கப்
சோயா சாஸ் – 1 ஸ்பூன்
வெினிகர் – 1 ஸ்பூன்
மிளகு தூள் – ½ ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்வது எப்படி?
பூரணம் தயாரிக்க – ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், காய்கறிகள், (சிக்கன் சேர்க்கினால் அதையும்) போட்டு வதக்கவும்.
சோயா சாஸ், வெினிகர், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி, பூரணம் தயார் பண்ணிக்கொள்ளவும்.
ரோல் சுருட்டுவது – ஸ்பிரிங் ரோல் ஷீட்டை எடுத்து, நடுவில் பூரணம் வைத்து சுருட்டி ஓரங்களை மை (Maida paste) தடவி ஒட்டவும்.
சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
டொமேட்டோ சாஸ் அல்லது சில்லி சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
சிறப்பு:
வெளியே குருஞ்சு – உள்ளே மென்மை என்பது இதன் ஸ்பெஷாலிட்டி.
குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லாரும் விரும்பும் ஸ்நாக்ஸ்.
பார்ட்டி, குட்டி விழா, வீட்டில் ஈவ்னிங் டீ டைம் – எல்லா நேரத்துக்கும் பரப்பரப்பான டிஷ்.