ஃப்ரிடுலே என்பது குரோஷியாவின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய இனிப்பு உணவாகும். சிறிய உருண்டை வடிவிலான மாவுக் கலவையை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து, அதில் உலர் திராட்சை, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சுப் பழத்தோல் துருவல் போன்றவற்றைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், உட்புறம் மென்மையாகவும் இருக்கும் இந்த இனிப்பு, குறிப்பாக திருவிழாக்கள் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் காலங்களில் அதிகம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஃப்ரிடுலே குரோஷியாவின் கடலோரப் பகுதிகளில் பல தலைமுறைகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வரும் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவாகும். குறிப்பாக டால்மேஷியா மற்றும் அட்ரியாடிக் கடலோரப் பகுதிகளில் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் பிற முக்கிய திருவிழாக்களின் போது குடும்பத்தினர் ஒன்றுகூடி இதை தயாரிப்பது வழக்கமாக இருந்தது. எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு விரைவாகத் தயாரிக்க முடிந்ததால், இது காலப்போக்கில் குரோஷியாவின் முக்கியமான பாரம்பரிய இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது.

தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு – 2 கப்
ஈஸ்ட் – 1 தேக்கரண்டி
வெதுவெதுப்பான பால் – ½ கப்
சர்க்கரை – 3 மேசைக்கரண்டி
முட்டை – 1
உலர் திராட்சை – ½ கப்
எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சுப் பழத்தோல் துருவல் – 1 தேக்கரண்டி
சிறிதளவு உப்பு
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
பொடித்த சர்க்கரை – மேலே தூவுவதற்கு

செய்முறை
முதலில் வெதுவெதுப்பான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
அதனுடன் ஈஸ்ட் கலந்த பாலைச் சேர்த்து மென்மையான, சற்று ஒட்டும் மாவாகப் பிசைய வேண்டும்.
பின்னர் உலர் திராட்சை மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சுப் பழத்தோல் துருவலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்க வேண்டும்.
மாவை மூடி வைத்து சிறிது நேரம் ஊறவிட வேண்டும். இதனால் மாவு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிய கரண்டியால் மாவை உருண்டை வடிவில் எடுத்து எண்ணெயில் போட வேண்டும்.
மிதமான தீயில் உருண்டைகள் அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்க வேண்டும்.
பொரித்த ஃப்ரிடுலேவை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, மேலே பொடித்த சர்க்கரையைத் தூவி பரிமாறலாம்.

எப்படி பரிமாறப்படுகிறது?
ஃப்ரிடுலே பொதுவாக சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறப்படுகிறது. மேலே பொடித்த சர்க்கரை தூவியும், தேன் அல்லது இனிப்பு சாறுடன் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம். கிறிஸ்துமஸ், புத்தாண்டு மற்றும் குடும்ப விழாக்களில் இது சிறப்பு இனிப்பாக இடம்பெறுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
கோதுமை மாவு உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது.
உலர் திராட்சையில் நார்ச்சத்து மற்றும் இயற்கையான தாதுக்கள் உள்ளன.
முட்டை உடலுக்கு தேவையான புரதச்சத்தை வழங்குகிறது.
எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுப் பழத்தோல் துருவல் நறுமணத்தையும் சில இயற்கை சத்துகளையும் வழங்குகிறது.
மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறமும் மென்மையான உட்புறமும் கொண்ட ஃப்ரிடுலே, குரோஷியாவின் திருவிழா உணவு கலாச்சாரத்தை பிரதிபலிக்கும் இனிமையான பாரம்பரிய உணவாக விளங்குகிறது.