Bakes (Fried Dough Bread) 
Bakes என்பது கரீபியன் தீவுகளில், குறிப்பாக Saint Vincent & the Grenadines போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவு. எளிய மாவில் தயாரிக்கப்பட்டு எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கப்படும் இந்த ரொட்டி, வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். காலை உணவாகவும், தேநீர் நேர சிற்றுண்டியாகவும் இது பரவலாக உண்ணப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
மைதா மாவு – 2 கப்
பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர் அல்லது பால் – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
இதில் வெண்ணெய் சேர்த்து கைகளால் மசியும் போல் கலக்கவும்.
சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக செய்து, சற்று தட்டையாக தட்டவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், அந்த மாவு துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாக மொறு மொறுப்பாக பொரித்து எடுக்கவும்.
சூடாக இருக்கும்போதே மீன் கறி, பொரித்த ஜாக் மீன் அல்லது சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.