Cazuela என்பது Chile நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய குடும்ப உணவாகும். கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு, சோளம், பூசணி, அரிசி மற்றும் பல காய்கறிகள் சேர்த்து மெதுவாக சமைக்கப்படும் சூப் வகை உணவாகும். சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த உணவு, குளிர்காலங்களில் உடலுக்கு வெப்பத்தையும் சக்தியையும் வழங்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
கோழிக்கறி அல்லது மாட்டிறைச்சி – 500 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு – 3
சோளத் துண்டுகள் – 2
பூசணி – 250 கிராம்
அரிசி – 1/2 கப்
கேரட் – 1
வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 4 பல்
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் – 6 கப்

செய்முறை (Preparation Method)
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இறைச்சியை தண்ணீருடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
அதில் வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
இறைச்சி பாதி வெந்ததும் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பூசணியை சேர்க்கவும்.
பின்னர் சோளத் துண்டுகள் மற்றும் அரிசியை சேர்க்கவும்.
அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாக வெந்துவரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சூடாக கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Cazuela-வின் முக்கிய சிறப்பு, ஒரே உணவில் இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் தானியங்களின் சத்துக்களைப் பெற முடிவதாகும். இது வயிற்றை நிறைக்கும் மட்டுமல்லாமல் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலையும் வழங்குகிறது. குடும்பத்தினர் ஒன்றாக அமர்ந்து சாப்பிடும் பாரம்பரிய உணவாக சிலி மக்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் Cazuela முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது.