பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் (ஜெர்மனி) – சாக்லேட், செர்ரி, கிரீமின் இனிய கலவை
பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் என்பது ஜெர்மனியின் புகழ்பெற்ற டெசர்ட் இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். கருப்பு காடு என்ற பெயரையே பெற்றிருக்கும் இந்த கேக், உலகம் முழுவதும் பிறந்தநாள், திருமணம், கொண்டாட்டம் போன்ற அனைத்துப் பார்ட்டிகளிலும் பிரபலமாகியுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
மைதா – 1 கப்
கோகோ பவுடர் – ½ கப்
பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா – ½ டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 கப்
முட்டை – 3
வெண்ணெய் – ½ கப்
பால் – ½ கப்
வனில்லா எசென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
புது செர்ரி பழம் (அல்லது டின் செய்யப்பட்டவை) – தேவைக்கு
கெர்ஷ் (Kirsch – செர்ரி மதுபானம்) அல்லது செர்ரி சிரப் – ¼ கப்
ஃபிரெஷ் க்ரீம் / விசிறப்பட்ட க்ரீம் – 2 கப்
சாக்லேட் ஷேவிங் அல்லது சாக்லேட் துருவல் – அலங்கரிக்க

தயாரிக்கும் முறை:
சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரித்தல்
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, கோகோ பவுடர், பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா அனைத்தையும் சலித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு க்ரீமியாக அடிக்கவும். அதனுடன் முட்டைகள், வனில்லா எசென்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
இப்போது பால் மற்றும் மைதா கலவையை மாறிமாறி சேர்த்து, கேக் மாவை தயார் செய்யவும்.
இந்த கலவையை கேக் டின்னில் ஊற்றி, 180° C வெப்பத்தில் 30–35 நிமிடங்கள் ஓவனில் சுடவும்.
லேயர் அமைத்தல்
கேக் குளிர்ந்த பின் அதை 2 அல்லது 3 அடுக்குகளாக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சிறிது கெர்ஷ் (Kirsch) அல்லது செர்ரி சிரப் ஊற்றி, ஈரப்பதம் கொடுக்கவும்.
கிரீம் & செர்ரி அடுக்கு
ஒரு அடுக்கு கேக் மீது விசிறப்பட்ட க்ரீமை தடவி, அதன் மேல் நறுக்கிய செர்ரிகளை பரப்பவும்.
இதேபோல் அனைத்து அடுக்குகளிலும் தொடரவும்.
அலங்காரம்
கேக்கின் மேல்புறம் மற்றும் பக்கங்கள் முழுவதும் விசிறப்பட்ட க்ரீமை பரப்பவும்.
மேல் பகுதியில் சாக்லேட் துருவல் தூவி, புது செர்ரிகளை வைத்து அலங்கரிக்கவும்.