பன்னா கோட்டா (Panna Cotta) – இத்தாலிய இனிப்பு அற்புதம்
விளக்கம் :
இத்தாலியின் பிரபலமான பாரம்பரிய இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும் பன்னா கோட்டா. "Panna" என்பது கிரீம் என்பதையும், "Cotta" என்பது சமைத்தது என்பதையும் குறிக்கிறது. இனிப்பான பால் கிரீமில் ஜெலடின் சேர்த்து குளிர வைத்து தயாரிக்கப்படும் இந்த இனிப்பு, வாயில் உருகும் தன்மை கொண்டது. பெரும்பாலும் பெர்ரி கூலி (Berry Coulis), கராமேல் அல்லது சாக்லேட் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
பால் கிரீம் – 2 கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
ஜெலடின் – 2 டீஸ்பூன்
பால் – ¼ கப் (ஜெலடின் கரைக்க)
வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
பெர்ரி கூலி / கராமேல் / சாக்லேட் சாஸ் – பரிமாற

செய்முறை :
முதலில், சிறிது சூடான பாலில் ஜெலடினை கரைத்து வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்றாக காய்ச்சி கொள்ளவும். ஆனால் கொதிக்க விட வேண்டாம்.
அதில் ஜெலடின் கலவையும், வெண்ணிலா எசன்சையும் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
தயாரான கலவையை சிறிய கண்ணாடி கிண்ணங்களில் அல்லது இனிப்பு அச்சுகளில் ஊற்றி, 5-6 மணி நேரம் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து உறைய விடவும்.
பரிமாறும் போது மேலே பெர்ரி கூலி அல்லது கராமேல் சாஸ் ஊற்றி பரிமாறலாம்.
சிறப்பு :
மிக எளிமையான முறையில் தயாரிக்கப்படும் பன்னா கோட்டா, பார்வைக்கு அழகாகவும், சுவைக்க இனிமையாகவும் இருக்கும். குறிப்பாக விருந்துகள் மற்றும் விழாக்களில் பரிமாறப்படும் அழகிய இத்தாலிய இனிப்பு.