ஹாட் அண்ட் சவர் சூப் – குளிர்காலத்துக்கு ஹெல்தி டிரிங்க்
என்ன இந்த ஹாட் அண்ட் சவர் சூப்?
குளிர்காலத்தில் அதிகம் குடிக்கப்படும் பிரபலமான சூப்.
"Hot" என்பது மிளகாய் மற்றும் மிளகு தரும் கார சுவை.
"Sour" என்பது வெினிகர் தரும் புளிப்பு சுவை.
இரண்டும் சேர்ந்து சூப்பை காரம் + புளிப்பு கலந்த ருசியான சுவையுடன் தருகிறது.
முக்கியமான பொருட்கள்
காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், கேப்சிகம், கோஸ்)
சிக்கன் (விரும்பினால்)
டோஃபு அல்லது பன்னீர்
பச்சை மிளகாய், மிளகு
சோயா சாஸ்
வெினிகர்
கார்ன் ப்ளவர் (சூப்பை கெட்டியாக்க)
ஸ்பிரிங் ஆனியன் (டாப்பிங்)

செய்வது எப்படி?
முதலில் ஒரு பானையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.
அதில் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
சிக்கன் பயன்படுத்தினால் சிறிது தண்ணீரில் வேகவைத்து சேர்க்கலாம்.
டோஃபு துண்டுகளையும் சேர்க்கவும்.
இப்போது சோயா சாஸ், வெினிகர், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
சிறிது கார்ன் ப்ளவரை தண்ணீரில் கரைத்து சூப்பில் சேர்க்கவும். இதனால் சூப் சற்று கெட்டியாகும்.
இறுதியாக ஸ்பிரிங் ஆனியன் தூவி பரிமாறவும்.
இதன் நன்மைகள்
குளிர்காலத்தில் உடலை சூடாக்கும்.
காய்கறிகள் நிறைய இருப்பதால் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் கிடைக்கும்.
சிக்கன் அல்லது டோஃபு சேர்த்தால் புரோட்டீன் அதிகரிக்கும்.
ஜீரணத்திற்கு நல்லது, சளி, காய்ச்சல் குறைக்க உதவும்.