அசைவ உணவுகளை விரும்புபவர்களின் விருப்பப்பட்டியலில் முக்கிய இடத்தை பிடிப்பது மீன் உணவுகளாகும். சுவை மட்டுமல்லாமல் உடல்நல நன்மைகளும் நிறைந்த உணவாக மீன் கருதப்படுவதால், தரமான மற்றும் புது மீனை தேர்வு செய்து வாங்குவது மிகவும் அவசியம் என உணவியல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்தி வருகின்றனர்.

ஆனால் சந்தைகளில் புது மீன் மற்றும் பழைய மீன் எது என்பதை சரியாக அறியாமல் பலரும் ஏமாறும் நிலை காணப்படுவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.எனவே, சில முக்கிய அடையாளங்களை கவனித்தால் தரமான மீனை எளிதாக கண்டறிய முடியும் என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

முதலில் மீனின் கண்களை கவனமாக பார்க்க வேண்டும். புது மீனின் கண்கள் தெளிவாகவும் பளபளப்பாகவும் காணப்படும். கண்கள் உள்ளே சென்று மங்கலாக இருந்தால், அது நீண்ட நேரமாக வைக்கப்பட்ட பழைய மீனாக இருக்கக்கூடும் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.அதேபோல் மீனின் செவுள்கள் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால் அது புது மீன் என்பதற்கான முக்கிய அறிகுறியாக கருதப்படுகிறது.

செவுள்கள் கருமை அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறியிருந்தால், அந்த மீன் பழையதாக இருக்க வாய்ப்பு அதிகம் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.மீனின் உடல் அமைப்பை தொட்டு பார்த்தும் அதன் தரத்தை அறிய முடியும். புது மீனின் சதை இறுக்கமாக இருக்கும். விரலால் அழுத்தியவுடன் மீண்டும் பழைய நிலைக்கு திரும்பிவிடும்.

ஆனால் சதை தளர்வாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால், அது தரம் குறைந்த அல்லது கெடுதல் தொடங்கிய மீனாக இருக்கலாம் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.மேலும், மீனின் தோல் பளபளப்புடன் ஈரப்பதமாக காணப்பட வேண்டும். தோல் உலர்ந்தும் நிறம் மங்கியும் இருந்தால், அந்த மீன் புதியதாக இல்லாமலும் இருக்கக்கூடும்.மீனில் கடுமையான துர்நாற்றம் வீசக்கூடாது என்பதும் முக்கியமான விஷயமாக கருதப்படுகிறது.

இயல்பான கடல் மணம் இருந்தால் அது புது மீன் என்பதற்கான அறிகுறியாக பார்க்கப்படுகிறது. ஆனால் அதிக துர்நாற்றம் வீசியால், அத்தகைய மீன்களை வாங்காமல் தவிர்ப்பது நல்லது என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.சிலர் மீனின் வயிற்றுப் பகுதியையும் பரிசோதிக்க வேண்டும் என அறிவுறுத்துகின்றனர்.

வயிறு வெடித்தோ அல்லது அதிகமாக வீங்கியோ இருந்தால், அது கெட்டுப்போன மீனாக இருக்கக்கூடும் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.மேலும், மீனின் மீது அதிக அளவில் ஈக்கள் சுற்றிக்கொண்டிருந்தாலோ அல்லது நீண்ட நேரமாக ஐஸ் இல்லாமல் வெளிப்புறத்தில் வைக்கப்பட்டிருந்தாலோ அந்த மீன்களை வாங்காமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக கடல் மீன்களை வாங்கும் போது அவை போதுமான குளிர்சாதன வசதியில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளனவா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும் என நிபுணர்கள் அறிவுறுத்தியுள்ளனர்.

சுகாதார தரநிலைகள் பின்பற்றப்படும் நம்பகமான கடைகளில் மட்டுமே மீன் வாங்குவது உடல்நல பாதுகாப்புக்கு அவசியம் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. தரமான மற்றும் புது மீனை சரியான முறையில் தேர்வு செய்து வாங்கினால், சுவையுடனும் ஆரோக்கியத்துடனும் குடும்பத்துடன் பாதுகாப்பாக மீன் உணவுகளை ரசிக்க முடியும் என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.