Arrowroot Bread & Porridge 
Arrowroot என்பது கரீபியன் தீவுகளில் பாரம்பரியமாக உணவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சக்தியூட்டும் தன்மை வாய்ந்த மாவு. இதிலிருந்து தயாரிக்கும் ரொட்டி மற்றும் கஞ்சி, வாடிக்கையாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான சத்தான உணவாக விளங்குகிறது. ரொட்டி மென்மையாகவும், கஞ்சி சத்துச்சேர்ந்ததும், காலை உணவாகவும், சிற்றுண்டியாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
Arrowroot Bread (ரொட்டி)
Arrowroot மாவு – 2 கப்
உப்பு – ½ டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பப்படி)
எண்ணெய் / வெண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
Arrowroot Porridge (கஞ்சி)
Arrowroot மாவு – 3 மேசைக்கரண்டி
பால் அல்லது தண்ணீர் – 2 கப்
சர்க்கரை / தேன் – தேவைக்கேற்ப
ஏலக்காய் தூள் – சிறிது (விருப்பப்படி)

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
Arrowroot Bread (ரொட்டி)
மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
சிறிய உருண்டைகளாக ஆக்கு, தட்டையாக தட்டவும்.
கடாயில் குறைந்த அளவு எண்ணெய் வைத்து பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
Arrowroot Porridge (கஞ்சி)
Arrowroot மாவு மற்றும் பால்/தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இடைவிடாமல் கிளறி, கொதிக்கும் வரை வேக வைக்கவும்.
சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து மேலும் கிளறவும்.
சிறிது ஏலக்காய் தூள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.