Poisson à la Comorienne என்பது கோமரோஸ் தீவுகள் நாட்டின் கரையோர மக்களின் அன்றாட முக்கிய உணவு ஆகும்.புதிய கடல் மீனை தேங்காய் பால், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் உள்ளூர் மசாலா சேர்த்து மெதுவாக சமைக்கும் இந்த உணவு, எளிமையும் சத்தும் மணமும் மிகுந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவாக கருதப்படுகிறது. இந்த உணவு கோமரோஸ் மக்களின் கடல்சார் வாழ்க்கை மற்றும் இயற்கை வளங்களை பிரதிபலிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
புதிய மீன் – 500 கிராம் (சூரை / வஞ்சரம் / சீலா போன்றவை)
தேங்காய் பால் – 1 கப்
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 1–2 (விருப்பப்படி)
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் / மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சமைக்கும் முறை (Preparation Method)
மீனை சுத்தம் செய்து, மஞ்சள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு தடவி 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
மிளகு தூள் / மிளகாய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
ஊற வைத்த மீன் துண்டுகளை சேர்த்து மெதுவாக புரட்டவும்.
தேங்காய் பாலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10–12 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மீன் நன்கு வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மேலே கொத்தமல்லி தூவவும்.